Gi味俱全｜黄淑仪五指毛桃猪腱汤食谱　化痰止咳五指毛桃是什么？

之前分享过多个黄淑仪（Gigi姐）的食谱，由小菜、甜品、节日小食都一应俱全，而今次要分享的是一个汤水——五指毛桃猪腱汤，有益气补虚、行气解郁、化痰止咳的功效，还详细解释了五指毛桃和日月鱼是什么。

五指毛桃　粗叶榕根部

黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全三季度》其中一集，分享了“五指毛桃猪腱汤”这种老火汤的制法，她指自己十几年前去内地工作时，初次认识五指毛桃，也是当时才知道五指毛桃可以用来煲汤。Gigi姐说五指毛桃不是桃，而是一棵植物（粗叶榕）的根部，由于长在它上面的叶子，好像一只有5根手指的手掌，五指毛桃因而得名。闻起来它的味道不似椰子，但煲出来的味道却像椰子般清香。

这个汤的材料还有猪腱或鲍鱼骨，主要为了提味，另外还有日月鱼，可让汤煲得更甜。原来不但五指毛桃不是桃，日月鱼也不是鱼，它是贝壳一种，有红色、白色，像太阳和月亮，所以有日月鱼之称。

请按下图睇“五指毛桃猪腱汤”的材料、步骤和贴士：

黄淑仪五指毛桃猪腱汤食谱

材料：
猪腱/鲍鱼骨4块（汆水）
日月鱼1両（略浸）
陈皮1个（浸软）
薏仁1.5両（略浸）
淮山1.5両（冲洗）
五指毛桃2.5両（冲洗）
红枣8粒（拍扁去核）
水18碗
姜4片

做法：
1.猪腱或鲍鱼骨冷水下锅，加姜3片，汆水。
2.日月鱼略浸，红枣拍扁去核。
3.所有材料加入汤锅中，加水，开大火煲5分钟，转中细火煲3小时。