煎汤圆｜汤圆变烧饼外脆内软1动作最关键 5款汤圆热量哪款最低脂
撰文： 邹家凤
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冬至吃汤圆，吃剩点算？滚汤圆吃过了，不如试试煎汤圆？不同品牌、口味的特色汤圆都尝过，闷闷的来过小变奏，把雪柜内的急冻汤圆变身烧饼！做法简单又好玩。
摄影：邹家凤
汤圆，自制其实很容易，只需用糯米粉加水搓成面团，再放粒片糖、红豆、芝麻或花生馅、搓成球状便大功告成，煲滚水放入锅煮熟，再煮姜茶或酒酿桂花糖水，甚至红豆沙、芝麻糊等，拌入汤圆便可。不想花时间，在超市买急冻货很方便，也有不同口味选择。不过，“汤”圆除了汤拌，也可有其他吃法，例如用油煎香，变身烧饼！
汤圆的可塑性原来很高，只需用油煎香，加水煮熟，压扁，简单3步即成烧饼，红豆沙汤圆变红豆沙烧饼，芝麻汤圆变芝麻烧饼，我实试过了，制法简单，懒人最啱。
按图看“汤圆”变“烧饼”简单做法：
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做法：
1 加热平底锅，下少许油。
2 放入汤圆，加约2汤匙热水，加盖。
3 以中小火略煎至汤圆微软，以镬铲压扁汤圆成煎饼型。
4 煎至金黄后，反转煎另一面至金黄，即成。
不失败贴士：
~汤圆从冰格取出后毋须解冻，否则会变黏。
~压扁汤圆时，小心太大力，馅料爆出，影响外观。
汤圆的制法也非常简单，不妨参考以下食谱，炮制不同口味汤圆。
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汤圆烟烟韧韧固然好味，但只能适可而止，吃过量不但对肠胃做成负担，也容易致胖。不同馅料的汤圆，脂肪、卡路里也可以相差很远。营养师王敏宁（Mandy），就曾在访问中指出，每粒20克的黑芝麻流心汤圆已有70千卡，1/2茶匙油及1/4茶匙糖，要跑步22分钟才可消耗1粒黑芝麻汤圆的热量。
按图看5款汤圆的热量、糖分及脂肪等成分比较︰
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