Gi味俱全｜黄淑仪栗子焖五花腩简易做节菜　栗子剥壳浸发冬菇贴士

不少人以为焖𩠌很花工夫，但其实宴客的话，焖𩠌才是最佳的选择。预先焖定，开饭前放在一旁加热便成，不用同时间兼顾几道菜。黄淑仪（Gigi姐）就曾在节目里分享栗子焖五花腩的做法，所需时间不太久，除此之外，她更分享了超有用的处理冬菇小贴士！

黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全第二季》其中一集制作了焖𩠌，她说自己平时焖肉喜欢配莲藕，因为焖多久都仍然大大件、不会太走样，相反如果焖芋头之类，个几小时可能已差不多焖到烂茸茸，在锅里消失不见。不过，今次Gigi姐见栗子早前当造，就在街市买了些去壳栗子肉，再加冬菇来焖五花腩，贪冬菇怎样焖都不会老。

请按下图睇“栗子焖五花腩”的材料、步骤和贴士：

上文提到，Gigi姐说要用已处理的冬菇，原来Gigi买完一包冬菇后，会整包煮熟再冷藏，想食的时候就不必再花时间浸发冬菇，她形容此举令厨房工作事半功倍，以下就讲讲她的煮冬菇小撇步！

请按下图睇处理冬菇小贴士：

栗子焖五花腩食谱

材料：
栗子675克
五花腩450克
冬菇10朵（已处理）
姜4片
蒜1粒
红椒1只
八角1粒
冰糖碎1汤匙
滚水适量

调味料：
老抽2汤匙
蚝油2汤匙
绍酒少许

做法：
1.五花腩切块，冷水加五花腩和2片姜，开火，氽水，清水冲洗。
2.热锅冷油，下油2汤匙炒香余下的姜片、蒜头、红椒、八角和冰糖。
3.加入五花腩，𪷽少许绍酒，加栗子和冬菇，加入老抽。
4.加入滚水至差不多跟材料同面，大火煮滚后改中火，用压力锅煮约20分钟。最后加入蚝油，熄火盖上，临吃前再加热15分钟即可。

若你不喜欢五花腩，也可参考以下的栗子焖排骨食谱。

【排骨食谱】栗子焖排骨补肾健脾　秋天必吃家常菜