健康汤水食谱｜南瓜花生莲子汤健脾理气温胃　秋冬及怕冷人士适宜

南瓜花生莲子汤有助温中健脾、理气和胃，在秋冬时分及怕冷人士皆适宜饮用，阴虚火旺，易口干者应少喝。

补冬不如补霜降

南瓜不只是万圣节的主角，也是秋天的主要食材。注册中医师潘仲恒指南瓜，有助脾胃消化吸收，益气、润肺及健脾。四时养生，秋季润肺、冬季补肾。刚过了霜降，民间有“补冬不如补霜降”的说法，从中医角度来说，霜降的保健也重要，甚至更看重于冬季时进补。霜降时节不妨多吃滋润的食物预防秋燥，尽量保持心境愉悦，多做运动，适时添衣防寒保暖。

南瓜营养 护眼减脂

南瓜汤清甜而浓厚，从营养学上南瓜含有丰富的维他命A及胡萝卜素，有助于护眼。它的果胶有很好的吸附性，可延缓肠道对糖和脂质的吸收，同时升糖指数较低，属于低热量食物，丰富的纤维可提供足够的饱腹感，从而助于控制血糖及减肥。中医理念上认为吃南瓜有补中益气、益肝血的作用。但如果皮肤易痕痒过敏，患湿疹或风疹，宜减少食用南瓜。

按图了解此汤的食材疗效：

南瓜补中益气、花生健脾益气、红萝卜健脾化滞、莲子益肾养心、腰果补脑补肾、红枣养血安神、老姜散寒止咳、白胡椒散寒消积。

注册中医师潘仲恒对“南瓜花生莲子汤”之食用建议︰

此汤可温中健脾、理气和胃。一周可饮1至2次。
秋冬时令、怕冷的人士适宜饮用，惟阴虚火旺，易口干者宜少喝。
如有疑问，请向中医师咨询。

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4-6人分量 1级难度 1.5小时

材料︰
南瓜300克
红萝卜1条
花生30克
莲子20克
腰果20克
红枣5粒
姜2块
白胡椒20粒
水2.5公升
盐适量

做法︰
1.花生用热水浸泡半小时。
2.其他材料洗干净。
3.大火煲滚水，放入全部材料。
4.转细火煲1.5小时完成。

不失败秘诀︰
用热水浸花生助煲汤时更易煮腍。
拣有核红枣煲汤，质量更好。
白胡椒及姜的分量不宜太多，否则汤味呛喉。