拣韭菜贴士｜小韭菜口味较清淡不呛辣　4大挑选秘诀尾巴不要枯黄

今天一起学习复杂的“韭菜家族”，韭菜、韭黄、韭菜花都是同一株植物。韭菜是可食用的茎叶，如果成长的过程都没晒到太阳，缺乏叶绿素，就会变成韭黄，中间的花蕾花茎就是韭菜花。它是百合科葱属，又称为长生韭、懒人菜、扁菜，所以就落入了荤菜的条件，同样的硫化物会让人生吃口气大，熟吃容易冲动的。

韭菜色泽必须鲜绿，有股特殊的气味，有的人就喜好这味，韭菜水饺、韭菜盒子、韭菜虾仁、韭菜猪肝……市场韭菜有分为大韭菜与小韭菜。大韭菜口味较重，辛辣感强，常用于韭菜水饺这类气味强烈的。小韭菜口味较清淡，台湾南部少妇们更为喜爱，用于一般炒配菜使用。

按图看韭菜6大好处：

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韭黄则是呈现金黄色的茎叶，因为种植时的工序更为麻烦，在清朝时可是被当作“贡韭”，也就是专门贡给皇上的食材！所以在市场韭黄的价格会高于韭菜。韭菜是多年生的植物，所以收成时，直接从底部切断，保留部份的根茎，生命旺盛的它自然而然地就会继续重新生长，这个源源不绝的长出来的过程，也就是俗称的“割韭菜”，所以用在股市、币圈、直销就十分的贴切了。

如果少妇有每天都被“饥渴老公”或“恐怖情人”强索吻的困扰，可以咀嚼一点，有效！超级强的退奶食材，产妇还在哺乳期间时，不可食用韭菜，会有立即见效的效果，无效退费！

▼韭菜挑选原则（按图看清👇👇👇）

1. 尾巴不要枯黄
2. 翠绿保有弹性（拿尾巴伸直不垂下）
3. 切割段面新鲜不要氧化过度
4. 重口味的挑大韭菜，怕呛辣的选小韭菜

▼韭菜盒子材料及食谱（点击下图看清👇👇👇）

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