健康汤水食谱|苹果霸王花瘦肉汤健脾养胃润肺生津 3类人慎饮
撰文: 余晓彤
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苹果霸王花瘦肉汤,是清热解秋燥的初秋汤水食谱,清热润肺的霸王花搭配养阴润燥的玉竹及麦冬,加上生津的苹果,在这个湿热翳焗的初秋带来生津止渴、清热化痰之效。
摄影:余晓彤
中秋已过,理应开始感受到微微的秋凉,可惜日间气温仍然高企温度徘徊30°C左右,在这种时阴时晴的交替日子特别易病,因此选用清热的霸王花及生津的苹果煲一个滋润汤水。霸王花是一种仙人掌科植物,坊间有新鲜的亦有霸王花干出售,而煲汤大多都选用霸王花干。
霸王花干处理
一块霸王花干的大小有如半块荷叶,煲汤前需先浸洗至软身,再逐棵扬开冲洗,彻底去除茎叶间的污物。不过并非人人也适宜食用霸王花,因霸王花偏寒凉,尽管晒干后已减去一定寒性,但仍建议孕妇,体质虚寒,肠胃虚弱人士少饮。
苹果霸王花瘦肉汤有健脾养胃,生津止渴,清热化痰之功效。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议:
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苹果霸王花瘦肉汤(煲/Boil)
3-4人分量 1级难度 2小时15分钟
材料:
霸王花40克
苹果2个
湘莲40克
麦冬40克
玉竹40克
淮山40克
茨实40克
蜜枣4粒
瘦肉300克
米酒1茶匙
水2.5公升
盐 适量
做法:
1. 霸王花浸20分钟后清洗干净。
2. 苹果去芯切件,其他材料清洗干净。
3. 瘦肉以滚水汆水,其间可加少许酒辟腥。
4. 所有汤料连水下锅,大火煲滚后转小火煲2小时,加盐调味即成。
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