鸡食谱｜脆皮椒盐鸡翼免沾粉香酥够味　腌料简单花椒粒下锅前挑起

想知道如何煎出外酥脆内软嫰多汁的鸡翼吗？Cindy来分享秘诀，大家一定要学这道超级无敌好吃的“秒杀料理”，保证大人小孩都爱，一上桌就抢翻天呀～不用油炸也不用沾粉竟然可以比炸鸡还好吃！

孩子们特爱吃鸡翼，透过简单的腌渍，这次加了花椒粒更增添了特殊的香气！小火慢煎至表面金黄，外皮咸香酥脆，鸡翼鲜嫩多汁，超级下饭！好吃到舔手指了！

▼香酥够味脆皮椒盐鸡翼食谱（按图👇👇👇）

材料：鸡翼及鸡槌12支

腌料：
- 盐1.5小匙
- 胡椒粉1小匙
- 黑胡椒适量
- 米酒2大匙
- 花椒粒适量

做法：

1. 将每一支鸡翼及鸡槌表面划刀备用

2. 加入腌料（1.5小匙盐、1小匙胡椒粉、适量黑胡椒、2大匙米酒及适量花椒粒）并抓拌均匀，放入雪柜腌渍30分钟。

3. 起一热锅，加入少许油，全程小火，放入鸡翼（皮面朝下），先煎1分钟盖上锅盖煎2分钟。

4. 开盖翻面煎1分钟翻面煎1分钟...重复这个动作约煎6-7分钟，两面煎至金黄酥脆即可盛盘！（这个步骤虽然费时费工，但绝对不用担心鸡翼表面金黄里面不熟的情况，也是外酥脆内软嫩的秘诀！）

小叮咛：

1. 我买二盒三节鸡翼，再将鸡翼和鸡槌切开，也可直接买二节鸡翼！
2. 花椒粒很香不太会辣，但如果孩子要吃、怕咬到花椒粒，也可以在腌渍后下锅前将花椒粒挑除，或省略不加！

相关文章：鸡食谱｜香芒炒鸡柳15分钟夏日菜　1招芒果起肉不溶烂几时落镬啱?

【本文获“爆料公社”授权转载。】