面粉保存贴士｜面粉没密封1块班戟如吞500只螨虫？开前多1步防虫
面粉储存不当，可能引来螨虫（粉螨）、象鼻虫、啮虫或蜱虫大军入侵，日本曾有一名女士在不知情下，吃了布满螨虫的面粉所制成的大阪烧，进食后出现剧烈过敏症状，呼吸困难及全身出红疹。有昆虫学家和农业博士指，对螨虫过敏者，严重可致命。
面粉保存贴士｜面粉开封1年 每克满布10,000只螨虫
面粉被螨虫或象鼻虫污染，有时难被肉眼察觉，该名日本女子报称将面粉存放于地库长达一年，并且没有将面粉密封保存，导致尘螨滋生，该面粉样本经化验后发现每克含有4,500只螨虫。日本节目亦测试过面粉在开封后，没有密封保存并存放在橱柜6个月，每克面粉中发现约10只螨虫，若一块班戟净重50克，即相当于有500只螨虫。如果面粉在开封后，没有密封保存并放在阴暗潮湿的地方长达一年多，每克面粉满布10,000只螨虫，转换成净重50克的班戟，即相当于有500,000只螨虫，数量相当可怕。
尘螨过敏导致气喘，可能还会有以下症状：
- 呼吸困难
- 胸闷或胸痛
- 呼气能听见喘息声
- 呼吸不顺、咳嗽或喘气引发睡眠困难
- 感冒或流感等呼吸道病毒使咳嗽或喘气情形恶化
昆虫学家和农业博士五个公一先生在节目中解释，螨虫的体长只约0.2毫米，最爱于各式粉类（面粉、生粉、粟粉）中滋生，多数通过未密封的包装的隙缝间侵入，或打开密实袋拉链后窜入。螨虫在潮湿和温暖的环境下最为活跃并且快速繁殖。除了粉类食材，喜欢蛋白质的螨虫还会在海鲜、乳制品、柴鱼片、薯片、芝士碎、朱古力、七味粉及味噌中滋生。
按图看正确保存面粉5步骤及提醒︰
面粉保存贴士｜急冻面粉灭螨虫
1 急冻48小时
要避免害虫污染面粉，购买面粉后可先将整袋面粉连包装放在雪柜中急冻48小时（2天），因为螨虫在-18°C下48小时就会死亡，此方法可杀死潜伏在面粉中的任何害虫及虫卵。
2 放入密封容器
解下包装后，取出面粉，放入有密封盖的容器中，有助防止面粉受潮、害虫入侵及外间不良气味。
3 存放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射。
4 放到雪柜下格冷藏
5 贴上标签及注明期限
面粉保存贴士｜环境理想储存期一年
在理想的条件下，面粉可储存达一年。如此一来可防止水分渗入，防止害虫进入，并阻挡附近储存的其他食物或产品的气味，这可能会影响面粉的香气或味道，若果面粉有奇怪的气味应丢弃。建议不要过量购买。最后，不要将新旧面粉装在一起，这样会缩短新面粉的保质期。
参考资料︰《教えてもらう前と后》 / The Spruce Eats