Gigi教煮｜黄淑仪教处理腌菜8秘诀　梅菜菜脯咸酸菜减咸必备2材料

港式料理常用到各种腌菜，如梅菜蒸肉饼、榨菜肉丝汤米、菜脯煎蛋等，不过往往因为腌菜的味道难以预计，影响了菜式本来的味道，变得太咸或太淡。腌菜到底应如何处理才可以调整至自己喜欢的咸度？Gigi姐黄淑仪早前就在自己的YouTuber频道分享不同腌菜的处理方法。

黄淑仪（Gigi姐）在自己的YouTuber频道经常分享自己的食谱及小窍门，其中一集便分享了自己处理不同腌菜的心得，包括咸酸菜、梅菜及菜脯。她说不论遇到哪类型的腌菜，第一件事必定要先试味，知道腌菜的咸度，不然往后便需花更多时间调整整个𩠌菜的味道。其次，原来处理不同腌菜时也少不了这2种调味料！

按图看处理咸酸菜、梅菜及菜脯步骤和贴士：

如果你都喜欢这些中式腌菜，以下还有三个食谱，各有风味。

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