Gi味俱全｜黄淑仪醋溜土豆丝食谱6贴士 薯丝爽口不黏1步骤不能少
撰文： 邓颖琪
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土豆丝即是薯仔丝，“酸辣土豆丝”等菜式，在四川菜中很常见。而黄淑仪（Gigi姐）就曾在节目中示范“醋溜土豆丝”的做法，现在恰巧是夏天，热得冇胃口时，这道前菜会是一个蛮好的清爽开胃菜。不过，薯仔要炒得爽口、不黏答答，原来亦有其窍门，就看看Gigi姐的贴士吧。
黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全第二季》其中一集，分享了醋溜土豆丝的做法，认为有时候若家中不够𩠌的话，醋溜土豆丝会是一个不错的加𩠌选择，有薯仔、花椒和辣椒就做到，十分方便。她说这个菜式，是跟一位曾在上海人家中打工的姐姐——金姐学习，自己曾试过失败，炒完的薯仔丝叠在一起，原来是她做漏了一个关键步骤。
请按下图睇“醋溜土豆丝”所需的材料、步骤和贴士：
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以下还有多一个土豆丝食谱，做法跟Gigi姐的略有不同，有兴趣也可参考。