蔬果营养｜紫色抗老化助记忆、黄色保视力健康！5色蔬果防病必备
维持健康、预防疾病最好的方法之一，就是从食物中去获得营养素。西方医学之父希波克拉底说过一句话：“你的食物就是你的药物。”这句话也许不是百分百正确，不过食物确实与健康息息相关。
天然蔬果除了有丰富的维他命、矿物质、纤维素之外，还含有丰富的植物生化素（phytochemicals），简称植化素。植化素提供了植物自我保护的功能，还有五颜六色的外观。这些特殊成分能够帮助提升生理的机能或预防、改善特定的疾病。以下要来告诉你5种颜色的蔬果里含有什么植化素以及功效。
５色蔬果含有的植化素及功效（点击下图看清！👇👇👇）
1. 红色蔬果
主要植化素：茄红素、檞皮素、花青素
功效：
- 保护心血管
- 强化黏膜组织
- 防泌尿道感染
- 降低罹癌风险
代表蔬果：番茄、红甜椒、红凤菜、红萝卜、红菜头、洛神花、苹果、士多啤梨、蔓越莓、火龙果、车厘子、桑椹等。
2. 黄、橘色蔬果
主要植化素：胡萝卜素、玉米黄素、类黄酮素
功效：
- 维持视力健康
- 提高免疫力
- 降低罹癌风险
- 强化心血管
代表蔬果：红萝卜、南瓜、番薯、粟米、芒果、桔、橙、木瓜、菠萝、哈密瓜、葡萄柚等。
3. 绿色蔬果
主要植化素：吲哚、麸胱甘肽、类胡萝卜素
功效：
- 强化骨骼与牙齿
- 维持视力健康
- 降低罹癌风险
代表蔬果：番薯叶、菠菜、芥菜、韭菜、苋菜、西兰花、小棠菜、四季豆、黄瓜、青椒、芦笋、牛油果、奇异果、番石榴等。
4. 紫色蔬果
主要植化素：类黄酮素、花青素
功效：
- 维持记忆力
- 抗老化
- 降低罹癌风险
- 强化泌尿系统
代表蔬果：蓝莓、提子、黑莓、黑枣、茄子、梅子、黑豆、黑木耳、紫椰菜、香菇等。
5. 白色蔬果
主要植化素：硒、蒜素、花青素、植物性雌激素
功效：
- 强化心血管
- 降低胆固醇
- 降低罹癌风险
- 提高新陈代谢
代表蔬果：椰菜花、白萝卜、椰菜、洋葱、山药、杏仁、香蕉、水梨、柚子等。
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