荷叶粉葛扁豆赤小豆汤食谱｜有消暑去水肿功效＋1禁忌须知
夏天汤水荷叶粉葛扁豆赤小豆汤清热生津，消暑化湿，适合一家大细。食谱材料简单，家常汤水一星期可服一汤碗，惟患痛风症的人不宜饮用。
摄影：尹嘉蔚
夏天宜清淡 消水肿
炎热天气使人汗流浃背，心烦气躁，有谓“暑气通于心，汗为心之液。”夏天饮食宜清淡，少吃油炸、烧烤等燥热食物，以免火上加油。此外，也不可贪凉贪冻，时令瓜果也不可多吃。《颐身集》记载：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥。”消暑汤水最适合夏天，不同的食材配搭，可衍生其他有益身体的功效，例如消水肿、清热及解毒。
粉葛扁豆赤小豆有去水肿之功效
扁豆、赤小豆常用于中式汤水，药行有时会将两者包装一起出售约$10，两者有助去湿消肿。粉葛又名葛根，平和微凉，可健脾去湿兼解毒。荷叶煲水饮用有助去水肿，去湿汤水在夏天期间可助利水化湿，去水肿及清热消暑。
按图了解此汤的食材疗效：
荷叶：味苦、涩，性平。功能清暑利湿，升阳止血。
粉葛：味甘、辛，凉，助解肌退热，透发麻疹，生津止渴、止泻。
赤小豆：性平，味甘酸。可利水除湿，和血排脓，消肿解毒，去湿力较红豆好。
扁豆：性微温，味甘。可健脾，化湿，消暑。
粟米：味甘、咸，性凉。健脾和胃，补虚损，除烦止渴，通利小便。
红萝卜：性味甘平，可健脾、化滞，治消化不良，久痢，咳嗽。
蜜枣：性味温甘，补脾和胃，益气生津，养血安神，解药毒。
注册中医师潘仲恒“荷叶粉葛扁豆赤小豆汤”可清热生津，消暑化湿，适合夏天饮用。一周可饮1至2次。适合一般人饮用，惟患痛风症的人不宜。如有疑问，请向中医师咨询。
莲藕绿豆薏仁汤食谱
材料︰
莲藕1条
绿豆1両
赤小豆1両
薏仁1両
莲子1両
荷叶1块
水3公升
做法︰
1.绿豆、赤小豆及薏仁洗净，浸泡8小时。
2.莲藕洗净切块，荷叶洗净切半。
3.大火煲滚水后，放入全部材料，水再滚后转细火。
4.煲1小时后熄火，盖焗15分钟完成。
荷叶冬瓜薏仁汤食谱
材料：
荷叶1/4张
冬瓜300克
薏仁38克
扁豆76克
姜2大片
水2.5公升
盐适量
做法：
1.洗净薏仁及扁豆，加水浸泡，放入冰格至结冰备用。
2.剪开荷叶，用1/4张，洗净及浸软。
3.冬瓜及姜不去皮洗净，切块。
4.加水入汤锅煲滚，放入全部汤料。
5.转慢火煲1小时，加盐调味完成。