合掌瓜汤水合集｜健脾去湿安神10款合掌瓜汤水食谱 湿热天气最啱
合掌瓜（即佛手瓜），因为外形如两手合掌或五指合拢而得名。合掌瓜清脆多汁，可做菜亦可生吃。中医一般认为合掌瓜性温味甘，归肺、胃、脾经，具有理气和中，疏肝止咳、健脾开胃的功效。主治肝郁气滞，肝胃不和、咳嗽痰多。注意它属于温性食物，体质属湿热或阴虚的人应少吃。
一年四季中皆见合掌瓜的踪影，特别在夏天又热又湿的气候里，利用合掌瓜煲汤最好，汤水清甜，入喉舒畅，有助疏肝解热及下火，适合容易热气的人士饮用。以下10款合掌瓜（佛手瓜）汤水各有功效，可作保健汤水之用。如有疑问，请向中医师咨询。
佛手瓜眉豆花生汤
健脾开胃 大人细路啱饮寒底不宜
佛手瓜眉豆花生汤，主力健脾开胃，轻微有助清热，夏天气候闷热， 饮用此汤除闷、去烦，神清气爽，提振食欲，惟寒凉人士少喝为佳。
薏米合掌瓜淡菜汤
健脾理气 一家大细都啱饮！
在又热又湿的夏天里，利用合掌瓜煲汤有助疏肝解热及下火。
佛手瓜粟米猪腱汤
健脾开胃安神 两类人注意饮用
佛手瓜有健脾、开胃、理气和中，以及养阴安神功效。
合掌瓜薏米瘦肉汤
养阴健胃 润燥去湿面色更有光泽 除了合掌瓜、薏米和瘦肉外，此汤也用上北沙参和玉竹，注册中医师邱颖琳指，一般玉竹功效都是养阴清肺、益胃生津，其中南沙参偏于养胃生津，北沙参偏养阴清肺。
佛手瓜苹果花豆汤
去水肿汤水清热袪湿 适合一家大细
佛手瓜（合掌瓜）煲汤清甜，入喉舒畅。配去湿能力强，并有“豆中之王”美称的花豆，煮成佛手瓜苹果花豆汤，功效消暑去湿，去水消肿，养血安神，适合一家大细饮用，每周饮宜2汤碗（2次）。
佛手瓜栗子甘笋汤
润燥止咳 增强体质 用佛手瓜、栗子、甘笋、腰果和大豆芽等食材煲汤，可以大大提升素汤的鲜甜味，不放肉也非常清甜。此汤能润燥、健脾、开胃、壮腰、固肾及强腰腿。
佛手瓜红萝卜海底椰汤
潮湿的天气令人感到疲劳，乍暖还寒的气候令人容易患上感冒，此时要注意增强身体免疫能力，强身健体的汤水有佛手瓜红萝卜海底椰汤，润肺、理气、止咳，适合全家饮用。此汤品较凉，加数块姜片可减低凉性。脾胃虚寒、容易腹泻腹痛的人士慎服。可一星期饮用一至两次。
合掌瓜马蹄粟米汤
暑热天气清甜生津 合掌瓜煲汤，有助疏肝解热及下火，最适合在暑热潮湿及热气上火的日子饮用。此汤温和清润，能够补充流失的水分，亦可纾缓热咳及喉咙痛。
合掌瓜红萝卜汤
止咳舒缓喉痛 湿热天不宜补身 此汤温和清润，特别适合炎热多雨的天气，能够补充流失的水分，亦可纾缓热咳、喉咙痛。注册中医师何慧洁谓此汤适合消化不良及热咳人士，即痰黄浓稠喉咙痛，而寒咳者痰白清稀，多数夜晚咳嗽。寒咳、感冒、发烧人士不宜饮用。
合掌瓜玉竹红腰豆汤
滋润皮肤 化痰止咳治喉痛 都市人多睡眠不足，爱吃煎炸食物，易有咽干及喉痛。合掌瓜玉竹红腰豆汤可健脾理气、化痰止咳、滋润生津，纾缓喉咙痛及咽干。此汤属性平和，不寒不燥。大部分人可饮用。一星期可饮4至5日也可。
在西医角度也有不同营养素，按下图看合掌瓜5大营养︰