鲜奶炖蛋做法｜简易3种材料比例、甜品滑嫩香甜5贴士
撰文： 邓颖琪
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以蛋或奶制成的甜品不少，单以中式做法为例，有炖奶、鲜奶炖蛋白、炖蛋等等，这次想分享的是炖蛋食谱。坊间的炖蛋，或只有蛋、糖跟水，然而黄淑仪（Gigi姐）就示范了一个加了鲜奶炖蛋，加上她的5大贴士，吃起来格外滑溜香甜。
黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全》其中一集，分享了鲜奶炖蛋的做法，她指自己有段时间在北美洲生活，当地人喜欢饮奶多于水，一打开雪柜便饮牛奶，小孩子个子仿佛也因而长得比较高大。不过，有些小朋友却不爱饮奶，为了吸引他们摄取多些鲜奶成分，Gigi姐便用3.7牛奶来做鲜奶炖蛋，做法步骤非常简单。
请按下图睇鲜奶炖蛋的材料和制作步骤：
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鲜奶炖蛋做法｜滑嫩香甜5贴士
［贴士1］鲜奶炖蛋材料
鸡蛋 2只
牛奶 500ML
糖 8茶匙
［贴士2］奶与糖的比例，是1杯奶配4茶匙糖，你亦可将糖量减至3茶匙。
［贴士3］把糖与奶以小火边搅拌边煮溶，只是略为煮热至糖溶化便可关火，切勿煮滚，否则之后加蛋时，有机会或鸡蛋煮熟。
［贴士4］煲水时连同器皿加热，有助受热均匀，做出来的炖蛋会更漂亮。
［贴士5］若你想炖蛋更幼滑，可以过一过筛才倒倒进牛奶。
若你喜欢吃这类有滑又有蛋、奶香的中式甜品，不妨参下以下的冰花炖蛋、鲜奶炖蛋白以及椰皇燕窝鲜奶炖蛋白食谱。