12款杏仁奶检测｜最高热量多榜尾6倍1杯=0.7碗饭！无糖好过原味？
杏仁营养丰富，有益心血管防三高，其制品杏仁奶也是近年最受欢迎的牛奶替代品之一，我们在超市抽取了12款常见杏仁奶进行检测，从营养标纤中比较其热量、蛋白质、糖分等，发现最高和最低的热量相差达6倍！原味、无糖应该如何选择？想获得杏仁的最大好处，应吃原粒杏仁，还是饮易吸收的杏仁奶？
摄影：邹家凤
杏仁营养｜护心延缓脑退化 全球百大健康食物No 1
杏仁维他命A丰富，含量是坚果之冠，其多元不饱和脂肪酸有益心脏、助控血糖、降低坏胆固醇，增加好胆固醇、延缓脑退化等，曾被BBC评选为全球百大健康食物第1位，远胜西兰花、红菜头。
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杏仁、杏仁奶哪样更富营养？
想获得杏仁的最大好处，应吃原汁原味的杏仁？还是较易消化吸收的杏仁奶？营养师萧婉芹（Kennie）指每100克杏仁含21克蛋白质，而每100克杏仁奶，只含0.6克蛋白质。杏仁相比杏仁奶，含更丰富蛋白质、纤维和不饱和脂肪酸。
Kennie解释杏仁奶是将杏仁和水混合搅和再过滤等步骤制成，会留下大部分坚果的固体营养物，而市售的杏仁奶通常添加维生素和矿物质，不过，若与整颗杏仁相比，其营养成分有明显不同。
杏仁奶检测｜12款产品 最高卡“137牛油果杏仁奶”
我们在超搜集了12款常见的杏仁奶产品，包括美国蓝钻石、日本固力果、丸山、香港维他奶、泰国137，以每100克计算，最高热量的是“137牛油果杏仁奶”含74.3卡路里，饮1杯250毫升185.75千卡，约摄入了0.7碗饭热量（据卫生防护中心资料显示，1碗198克白饭约257千卡）与最低的“蓝钻石无糖云呢嗱味杏仁奶”12卡路里相差约6.2倍。
“137牛油果杏仁奶”除了热量，碳水化合物和脂肪也最高。最高钠的是“固力果原味杏仁奶”、最低钠“Sanitarium杏仁奶（原味）”。至于蛋白质最高的是“137无糖杏仁奶”但都只有1.47克。“蓝钻石无糖云呢嗱味杏仁奶”最低0.4克。
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按图看12款杏仁奶营养成分比较（热量由低至高排列）
杏仁奶营养成分，每100克计算（由热量低至高排列）
1. 蓝钻石无糖杏仁奶（最低卡）
产地：美国
热量：12卡路里
蛋白质：0.4克
总脂肪：1克
糖：0.1克
钠：72毫克
2. 蓝钻石无糖云呢嗱味杏仁奶（最低卡）
产地：美国
热量：12卡路里
蛋白质：0.4克
总脂肪：1克
糖：0.1克
钠：72毫克
3. Sanitarium杏仁奶（无糖）
热量：17卡路里
蛋白质：0.6克
总脂肪：1.4克
糖：0克
钠：36毫克
4. 蓝钻石原味杏仁奶
产地：美国
热量：23卡路里
蛋白质：0.4克
总脂肪：1克
糖：2.8克
钠：61毫克
5. 丸山无糖杏仁奶
产地：日本
热量：24卡路里
蛋白质：0.8克
总脂肪：1.7克
糖：0克
钠：80毫克
6. Sanitarium杏仁奶（原味）
热量：29.4卡路里
蛋白质：0.6克
总脂肪：1.4克
糖：3.4克
钠：32毫克
7. 丸山原味杏仁奶
产地：日本
热量：38卡路里
蛋白质：0.7克
总脂肪：1.8克
糖：3.9克
钠：80毫克
8. 固力果杏仁奶三种坚果味
产地：日本
热量：39.5卡路里
蛋白质：0.55克
总脂肪：1.75克
糖：3.6克
钠：77毫克
9. 固力果原味杏仁奶
产地：日本
热量：40卡路里
蛋白质：0.55克
总脂肪：1.6克
糖：3.4克
钠：86.5毫克
10. 137无糖杏仁奶
产地：泰国
热量：41.3卡路里
蛋白质：1.47克
总脂肪：2.7克
糖：0.49克
钠：56毫克
11. 137原味杏仁奶
产地：泰国
热量：56.6卡路里
蛋白质：1.45克
总脂肪：2.67克
糖：4.23克
钠：43.4毫克
12. 137牛油果杏仁奶
产地：泰国
热量：74.3卡路里
蛋白质：1.17克
总脂肪：4.01克
糖：0.77克
钠：62毫克
杏仁奶检测｜原味、无糖另有意思？
12款杏仁奶当中包括原味和无糖，不难发现原味不仅糖分，热量、脂肪、碳水化合物也较高。原味道不是最好？糖分是否添加？原味、无糖应怎选择？
Kennie解释，包装上称“无糖”的杏仁奶，即产品没额外加糖；“原味”则泛指没有添加其他口味，保留杏仁原味，产品配方可以或不添加糖。
糖属于碳水化合物的一种，所以“无糖”杏仁奶的碳水化合物含量会较低。食物中每1克碳水化合物提供约4卡路里热量，所以“无糖”配方含低碳水化合物之余，热量也较低。至于脂肪含量，则与“无糖”没直接关系。
因此，应尽量选购“无糖”杏仁奶，还要多留意包装背面标签的成分表，拣选含量比较少，甚至不含添加剂的杏仁奶。12款杏仁奶产品中，Kennie拣选137无糖杏仁奶为营养标准。
除了对坚果敏感的朋友，大部分人都适合饮用杏仁奶。但由于杏仁奶的蛋白质含量较牛奶低，Kennie不建议用杏仁奶完全代替牛奶，去加强蛋白质的摄取。
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杏仁奶可以代替牛奶吗？2类人啱饮 2类人不宜
杏仁奶高钙低脂低卡、不含麸质、乳糖和胆固醇，对于麸质敏感或乳糖不耐症患者，是不错的牛奶替代品，也适宜减肥中的人。
不过，由于杏仁富含纤维，消化系统敏感或肠躁症患者可能会出现腹胀、胀气或不适。即使有些产品添加了增稠剂如角叉菜胶等，也可能会导致某些敏感人士出现消化不良。还有对坚果敏感的朋友都不宜。
由于杏仁奶的蛋白质含量较牛奶低，Kennie不建议用杏仁奶完全代替牛奶，去加强蛋白质的摄取。