灯笼果营养｜比苹果维他命A高60倍 铁质多12倍！功效食法挑选贴士

你吃过“灯笼果”吗？不少60岁以上的人士看到图片，纷纷表示小时候曾摘过野果来吃。

不过，专家指出，早年台湾野生的是苦蘵，带有苦味；时下热卖的灯笼果则是酸浆，而且是自日本引进，颗粒大、甜度高的品种，风味与营养价值不一样的啦！

灯笼果营养（点击下图看清！👇👇👇）

最近上市场或超市，幸运的话可以见到一种外形像灯笼的水果，若买回家将外壳（花萼）剥开，会得到色泽橙黄，长得像番茄的果实，这就是“灯笼果”。台湾农业部台南场杨宏瑛场长说明，“灯笼果”又称为“黄金莓”，是茄科酸浆属的草本植物，酸浆广泛分布在温带和亚热带地区，目前消费市场主流是果实金黄色的秘鲁酸浆（Physalis peruviana；Cape Gooseberry）。

现今“灯笼果”、“黄金莓”是酸浆　过去乡下“炮仔草”是苦蘵

台湾嘉义县布袋是目前台湾栽种“灯笼果”最主要的地区，屏东、彰化也有部分农园栽种。台湾第一届百大青农之一的蔡吉隆表示，过去台湾乡间田野间也曾看过，俗称“炮仔草”的苦蘵，是缩小版的小果酸浆，也有“灯笼草”或“灯笼果”之称，味道苦苦的，可能是早年引进后不被市场接受而成为野果；目前市场上的“灯笼果”，则是由日本引进的品种。

台湾台南农改场作物改良课助理研究员刘依昌表示，苦蘵和小果酸浆都是酸浆属，但不同种。苦蘵果实颗粒较小，常作为民间的青草茶材料；目前市面上贩售的“灯笼果”或“黄金莓”是小果酸浆，成熟后的黄色果实可食用，但未成熟的绿色生果有微毒，不能吃。

刘依昌说明，引自日本的酸浆品种，比台湾过去常见的品种还大颗，重量在14至17公克间；糖度高达14度，风味佳，推出后颇受好评，成为地方特色农产品。

按图了解8种常见的青豆如何分辨？（按图看清👇👇👇）

相关文章：入厨贴士｜四季豆、荷兰豆、枝豆　8种青豆如何分拣豆角直或弯？

灯笼果比苹果：维他命A达60倍、维他命C有7倍

刘依昌进一步表示，“灯笼果”小果酸浆营养丰富，它的营养与机能保健价值向来是国际上研究的重点。

每100克酸浆果所含的营养成分：

- 钾：292.6毫克→苹果的2.6倍
- 铁：1.24毫克→苹果的12.4倍
- 维他命A：720国际单位→苹果的60倍
- 维他命B1：0.1毫克→苹果的5倍
- 维他命B2：0.17毫克→苹果的17倍
- 维他命B3：0.8毫克→苹果的16倍
- 维他命C：20毫克→苹果的6.9倍

根据台湾国健署“国人膳食营养素参考摄取量”，只要吃6至8粒就可满足维他命A、C及B3的每日摄取量。此外，酸浆还含有像是多酚类及类胡萝卜素等多种营养素，因此从古以来一直被视为民俗药草的一种，也是国际医学研究重点之一。

滋味融合番茄、菠萝和芒果　酸酸甜甜口感丰富

台湾泌尿科医师吕谨亨也曾分享与灯笼果的偶遇。他说，灯笼果是茄科家族，与番茄、薯仔是远房亲戚，外壳如同纸质，轻轻撕开后，里面包裹著像小太阳般金黄色的果实；滋味则介于番茄、菠萝和芒果之间，酸酸甜甜的，带点热带水果清香，吃起来口感层次丰富。

吕谨亨也说，灯笼果虽然小小一颗，营养却满分！一小把灯笼果的维他命C含量，竟然可媲美橙，维他命C是抗氧化、提升免疫力的重要物质；β-胡萝卜素能转化为维他命A，是护眼的要角，对视力和皮肤黏膜也有帮助；多酚类、抗氧化剂有助于对抗氧化自由基；膳食纤维则帮助肠胃蠕动，让消化系统顺畅无比。

吃番茄6大好处（按图👇👇👇）

相关文章：番茄营养｜抗氧化是维他命E 100倍！减肥护肤抗衰老6好处助防乳癌

“灯笼果”吃法、挑选原则、食用限制

蔡吉隆则表示，“灯笼果”小果酸浆的用途与番茄相似，鲜果可直接食用，也可制成沙律、甜点、果酱、果冻等，不少高级餐厅则运用它的酸味来为料理进行调味。

台南农改场表示，选购灯笼果时，应挑选果实颜色金黄，外型饱满匀称，外层萼片干燥、无发霉尤佳。另外，吕谨亨也提醒，“灯笼果”的钾含量相当高，肾功能不好的患者不能吃太多。

“灯笼果”哪里买？问问超市也许有

“灯笼果”一般从入春开始收成，主要产期多在夏季，最近已有产品上市，在超市通常一上架就被抢购一空。蔡吉隆说，“灯笼果”除了富含多种营养素，也含丰富的植物固醇，包括种子的膳食纤维全果可食，不少消费者买来给体质虚弱的家人补充营养。目前各大农产电商、市集已可看到“灯笼果”上市。

延伸阅读：

早餐补膳食纤维12招！控血糖、防便秘 专家：优格这样吃肠保健康

【本文获“健康2.0”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”