秋分2024｜宜养阴补肺多于清热 中医推雪耳白桃12食物＋润燥汤水
秋分2024｜秋分是秋天的第四个节气，于每年9月22至24日，2024年的秋分是9月22日，是秋季的中间，昼夜的时间亦同等长度，各12小时。虽然香港的秋天气候并不明显，但一早一晚已骤觉凉意，注册中医师邱颖琳表示，秋分过后开始著重养阴多于清热，以下就介绍12种中医推荐的秋分建议食物，以及滋润汤水。
秋分意思｜秋季最中间的日子
有指“秋分”一字有两个意思，首先是指太阳在此时到达黄径180度，直射地球赤道，昼夜24小时会平均划分，各占12小时；其次是指秋季90日之中，秋分是最中间的日子，将秋季一分为二。“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。”古人如此形容秋分：“一候雷始收声，二候蛰虫培户，三候水始涸。”意思是秋分后不会再出现夏天雷电交加的情况，春夏出土的昆虫也会陆续回到泥土里准备过冬，而水气亦变得干涸、天气逐渐干燥。
【立秋】入秋肠肺易燥 中医推荐8种润肺滋阴食物（附汤水食谱）
秋分习俗｜祭月吃秋菜饮秋汤
古人在秋分时节会祭月、吃秋菜、饮秋汤，放风筝，所谓“秋汤灌脏，洗涤肝肠、阖家老少，平安健康。”即这天会去采摘当造的农作物，熬制成秋汤给家人饮用，保一家身体健康。
秋分饮食｜着重养阴润燥 不需清热
有人说“秋天吃秋菜”，即是要吃一些时令的蔬菜，至于从中医角度，她就指秋天阳气渐衰，阴气渐长，对于秋分前后有这样的饮食建议：
立秋宜兼顾清热，不过由秋分开始，昼夜平均、气温渐降，天气亦逐渐开始干燥，因此稍为不需清热，应著重养阴。由于秋老虎容易伤肺，所以养生重点都在滋阴润燥、润肺养肤。
秋分饮食｜宜吃12款食物
邱颖琳中医师曾推荐8款立秋前后宜进食的食物，至秋分仍然适用，不过她就再增加了另外4款饮食建议，兼具养阴、润肠等作用。
请按下图睇医师建议的12种秋分适宜食物：
白桃：养阴生津，润肠通便
马蹄：清热生津；润肠通便
合桃：补肾壮阳；润肠通便，尤其适合晚秋
甘蔗：生津止渴，滋阴润燥
雪梨：养阴生津
雪耳：滋阴润肺，止咳
蜂蜜：润肺止咳，润肠通便
淮山：益气养阴，健脾补肺
百合：润肺止咳，清心安神
提子：润肺止咳，补益气血
黑芝麻：滋阴润肠，补肝养血
杏仁：养阴润肺，润肠通便
秋分饮食｜初秋清热晚秋润燥 忌辛辣热气
此外，常听到人讲“秋燥”，医师就有以下解说：“秋季燥邪当令，初秋多为温燥，晚秋多为凉燥。所以初秋要兼清热，晚秋要多润燥。”她叮嘱大家不宜食用辛辣、热气的食物，因会令肺燥加重。
邱医师过往都提到，从白露、秋分开始，早晚会转凉，但日间仍然炎热，届时可增加饮润燥汤水，减少饮夏天汤水。
请按下图睇邱医师推荐的2款秋分汤水：
雪耳雪梨瘦肉汤（2-3人分量）
材料：
雪耳1个
雪梨1个
百合30克
南杏20克
瘦肉半斤
蜜枣2粒
水2公升
酒少许
盐少许
做法：
1. 雪耳浸30分钟至软身，去掉中间较硬的雪耳芯。
2. 雪梨切块、去皮、去芯和去蒂；百合、南杏和蜜枣洗净。
3.瘦肉以滚水氽水，其间可加少许酒辟腥。
4.所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲2小时，加盐调味即成。
雪梨无花果汤
材料：
雪梨1个
苹果1个
无花果干4粒
栗子30克
猪骨半斤
水20碗
做法：
1. 雪梨、苹果去皮切块，栗子去壳，无花果干洗净，
2. 猪骨以冷水冲洗，所有材料加水以大火煮滚后，转小火煮2小时即可。
功效：雪梨养阴润肺，苹果润肺、开胃生津，无花果润肺生津、润肠通便，栗子健脾补肾。整个汤的组合有滋阴润肺、健脾补肾功效，由于秋冬宜养阴，因此润肺之余可加补肾的栗子。
以下还有其他秋分汤水食谱：
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