保温杯安全｜红枣水泡太耐开盖炸爆眼！6类饮品最高危滚水都唔得?

天气开始转冷，会用保温杯为饮品保温，但至少有6类饮料不宜放入保温杯内以免“爆炸”！又或是易令饮品变坏、颜色残留等，究竟如何正确使用、预防被保温杯烫伤或炸伤？以下有4锦囊提提大家。

保温杯安全｜忘记饮用有可能爆炸？

寒意袭来，最想喝杯热饮，携带方便的保温杯，可载咖啡、奶茶、牛奶、豆浆、朱古力，甚至利用保温杯泡红枣水及养生茶等。不过一不小心忘记饮用，数天后猛然扭开杯盖，有可能发生“爆炸”。

保温杯安全｜红枣水泡十多日开盖　炸爆眼球！

内地就曾发生事故，福建福州有一名女子利用保温杯泡红枣水，却忘了饮用，隔了十多天后扭开杯盖，发现杯盖锁紧，于是用尽力拧开瓶盖时即发生爆炸，杯盖瞬间飞弹，力度太猛而炸伤右眼，引致右眼球破裂。经送医救治后，医生表示患者的眼睛血肉模糊，需紧急进行清创手术及缝合，成功让眼球复位，但康复后视力多少会受影响，严重恐致视力衰退。

按图了解保温杯酿爆炸事件︰

台湾物理科老师许杰在新闻受访中表示，保温杯内处于高压状态时，打开后立即会泄气，类似发生“爆炸”的行为。中药及植物性食材含纤维素，属于糖类一种，以热水加热更加速发酵，因此产生二氧化碳。保温杯密闭性高，遇突然打开杯盖，压力在同时瞬间被释放，进而引起爆炸。

保温杯安全｜奶类长时间置保温杯　开盖后飞喷极酸馊

用保温杯载牛奶类饮品亦曾发生事故，早年内地有名女生用保温杯载香蕉牛奶，同样忘记饮用，由早放到晚放了一天，当想起后去扭开杯盖，结果香蕉牛奶“爆炸”喷射，由桌面喷到头顶的床板后并黏实，伴随一阵酸馊味。

专家指出若热牛奶依赖保温杯来保存，事实上牛奶在杯内会慢慢降温，有机会令牛奶变质。台湾化学老师张丕白在电视新闻中解释，水果的果酸和牛奶一经混合，并同时放置在密闭狭小的空间内会产生发酵，情况类似酿酒，所产生的酒精、二氧化碳和其他气体，造成杯内压力过大，一旦扭开杯盖即酿成“爆炸”。

消委会提醒　酸性／颜色深饮料不宜放保温杯

利用保温杯装其他饮品亦有很多地方需注意，消委会曾作出提醒，不是所有饮品都能用保温杯盛载，有气的碳酸饮品，例如汽水绝不能用保温杯，因杯内压力过大会使饮品喷出。酸性强的饮料包括西柚汁、橙汁等果汁或乳酸饮品，亦不宜用保温杯，否则饮品易变坏。

其实，保温杯载太高温的热水也会导致问题。

以下6类饮料切勿放入保温杯︰

1. 酸性饮料

柠檬汁及汽水易破坏保温杯不锈钢内壁。一般的保温杯用不锈钢制造，短时间存放酸性饮料或未至于腐蚀不锈钢，但隔晚存放、杯内有刮痕及不锈钢材质差的话，有可能破坏材质或释出重金属。

2. 碳酸饮品

例如汽水绝不能用保温杯，因杯内压力过大会使饮品喷出。

3. 中药及植物性食材

含纤维素，例如红枣水、麦皮属于糖类一种，以热水加热会加速发酵，因而产生二氧化碳。如果突然打开杯盖，压力瞬间被释放，可酿成“爆炸”。

4. 牛奶及豆浆

牛奶及豆浆在杯内会慢慢降温，有机会引致变质，亦会自我发酵，产生二氧化碳。保温杯内处于高压状态，打开后即会泄气，引起“爆炸”。

5. 浓茶、咖啡等味重、色浓饮品

不要长时间用保温杯盛载浓茶、咖啡等味重、色浓饮品，防止味道与颜色残留，难以清洗。

6. 太高温热水

尤其按掣弹开式杯盖的保温杯，不宜载太高温的热水。当载入94°C以上的热水，若在几秒钟后打开盖，热水从吸管口喷出，伴随水蒸气，可能会造成烫伤。把沸腾的热水密封起来，保温杯内部的压力比外界大，当打开杯盖时，外在的气压窜进杯内产生高压，热水只好从唯一能宣泄的吸管口喷出去。

保温杯安全｜安全使用3贴士

1. 选不锈钢等级304以上

选购保温杯的不锈钢等级在304以上的，并且不可用钢刷及硬毛刷清洗。

2. 不宜过量加入液体

宜加至杯口下1至2厘米，以免杯口的塑胶或橡胶长时间浸在热液内，加快老化而变硬，影响密封性。同时也可避免因拴盖时，热饮料溢出而导致烫伤。

3. 饮料应放在保温杯内多于1天

以免饮品腐败及引起意外“爆炸”。

参考资料︰中天新闻 / 中视新闻 / 三立新闻 / 消委会