中式糖水食谱｜薏仁紫米露健脾利湿活血抗老 30分钟简易养生甜品
撰文： 尹嘉蔚
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薏仁紫米露（薏仁紫米浆），香港人较少喝米浆，台湾人则有喝豆浆及米浆（米奶）的习惯，尤其在早餐时饮用，开启活力充沛的一天。米浆一般来说比豆浆的口感浓稠，自己在家制作米浆如豆浆一样容易。
将需要的食材全部放进有强劲马力的搅拌机，按动“Dessert”（中式糖水）键，自动加热煮滚，全程34分钟完成。
按需要可酌量多加一点开水控制浓稠度。稍为淡味的可当成养生饮品，若喜欢当成甜品，不妨多加一些冰糖或椰奶。至于，米浆的“米”会用上紫米（黑糯米、黑米）、白米、糙米或小米等，掺入不同的养生食材便可制成有食疗功效的饮品，或有助健脾益气、养颜美肌、补充体力及增强免疫力。
薏仁紫米露中的食材要预先浸发，紫米浸上2小时，薏仁同样，白米浸半小时。它们在中医理论上具备不同的食疗效用。
按图了解薏仁、紫米及白米的疗效︰
薏仁：味甘、淡，性微寒。助利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用。
黑糯米：味甘性温，具滋阴补肾、活血及暖脾胃之效，长期食可改善睡眠、头昏目眩、气血不足等问题，另有丰富的花青素，助抗衰老。
白米：补中益气、健脾养胃、除烦渴、长肌肉及止腹泻。
摄影︰尹嘉蔚、詹郭敏、陈锦超
摄录：詹郭敏、陈锦超
剪接：庄坚毅
厨具（BL967B 1.75公升 养生烹煮机）提供︰特福
健康小贴士︰
黑糯米助益肾抗老；白米可补气养胃；薏仁能利湿健脾。
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