【中式糖水食谱】粟米奶露清甜滋润超简单　剥鲜粟米全靠一只筷子

秋冬简单糖水食谱，最简单的必数粟米奶露，新鲜的粟米最好，罐装的粟米就较方便，加配植物奶或牛奶便做到又快又简单的饭后甜品。

摄录：詹郭敏、吕志豪
摄影︰詹郭敏、吕志豪、尹嘉蔚
剪接：吴宇峰
场地提供：美亚厨具

假如说粟米是大人小朋友也喜欢的食物，该没太多人反对吧！不论烚、蒸、炒或烧烤等，粟米的爽甜与芳香，黄澄澄的光泽也教人难以抗拒。粟米汤、粟米汁之外，令我联想起一款简单至极的糖水粟米奶露，柔滑丰润的口感，粟米夹杂奶香，热烘烘品尝，实在是秋冬干燥季节中的上佳享受。

做法实在太简单，基本上不需要求技巧，喜欢吃新鲜的挑鲜粟米来做，蒸熟后较易起肉，先用筷子帮忙清空一行粟米,然后徐徐剥掉余下的粟米粒。不介意即食装粟米的，不妨使用既省工夫且方便快捷。至于奶类选择，个人喜欢用质厚香甜的燕麦奶，其他如豆奶及牛奶等质地较浓稠的奶类亦好。由于之后要加清润的冰糖调味，因此不选甜度高的奶类款式。

健康小贴士︰

粟米含有丰富的叶黄素及玉米黄素，保护眼睛健康，而且含有丰富纤维可防止便秘。

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