【可爱点心】虾饺变桔仔　紫薯喵星人包包唔多够饱

撰文： 韩咏仪
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茶楼传统点心的造型已经满足不了“相机食先”的潮流，近日一间新开张的中菜馆主打创意点心，以各种独特造型登场，紫薯包变身猫星人，虾饺也变身为桔仔和番茄，别致可爱。
摄影：李孙彤

“紫薯喵星人”的猫喵造型可爱，紫薯馅味道天然。($29/件)

刚刚新张营业的盈福28，以点心、中菜为主，未吃其味，先被各式点心的造型迷倒。点心部主管梁师傅钻研点心多年，决心把多款传统点心改头换脸：“中式传统点心一直没什么变化，我想创新一下改良传统，希望点心可以高一个层次。”他参考和菓子的造型，构思出多款卖相可爱的点心，“希望客人食得开心，厨师整好味的食物是应该的。”

柚子虾饺味道清新。（$49/3件）
南瓜糯米烧卖造型小巧可爱。（$49/3件）

柚子虾饺等制外皮　烟韧清香

每一粒点心都是人手掐出来，粒粒都是师傅们的手艺，对于一众手造的点心，梁师傅最满意“柚子虾饺”，“我觉得柚子配虾饺好新鲜，而且外型像一个桔，有大吉大利的意思。”这个虾饺以特别的皮制成，比一般虾饺皮厚，但仍烟韧。师傅把柚子加进虾饺皮内，吃起来带点清香，馅料中除了虾肉外，更有柚子，味道清新。另一款“番茄蛋虾饺”红彤彤像小番茄，咬开馅料丰富，番茄肉酸甜，但虾肉比较碎，虾味并不突出。不只虾饺，烧卖也像被施了魔法，变成了南瓜。“南瓜糯米烧卖”内酿了糯米，比平时多一份口感。

“奶黄蜜语”流沙包可选不同款式的图案，例如“叻叻猪”和“讲呢D”。($39/3件)
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“蓝蝶桂花”以天然蝶豆花制成，色泽迷人。($36/杯)

除了点心，甜品一样创新，例如“蓝蝶桂花”，以蝶豆花的天然花青素制作桂花糕，味道与一般桂花糕一样，桂花糕呈剔透的蓝紫色，像夜空一样迷人。

盈福28
地址：铜锣湾骆克道463-483号铜锣湾广场二期5楼
电话：2319 5800
营业时间：11:30-15:00；18:00-22:30