脂肪肝｜面包当正餐易脂肪肝2类人高危　15港式包热量鸡尾包只第2

“脂肪肝”成为新一代健康杀手，听到它的名字，或许你会以为是肥人才会有这个问题，原来大错特错！台湾营养师李婉萍就在YouTube频道提到瘦人、面包控、素食者等都有机会患上脂肪肝，以下将解释个中原因，并列举出不同港式面包及糕点的热量。

脂肪肝是什么？

脂肪肝的意思，其实是指肝脏内储存的脂肪含量超过5%，台湾营养师李婉萍表示：“肝脏是沉默的器官。”你未必一时间因为有脂肪肝而引发太大的健康问题，可是长久下去后果可大可小。大家听到“脂肪肝”，最先一定以为它会发展成肝炎、肝硬化、肝癌等相关疾病，营养师却说：“我们发现大部分得到脂肪肝的人，最后居然都是死于心血管疾病…有些人得到脂肪肝，过一段时间还是没有好好处理，表示他的肝脏代谢脂肪的能力，跟身体处理代谢的能力都有异常，最后会往糖尿病的方向走。”

按照一般印象，体形肥胖、饮食习惯不健康的人确实较易有脂肪肝问题，不过李婉萍营养师却表示，身形苗条的人士也不是没有危机。

按下图睇李婉萍营养师讲解两类会患上脂肪肝的人士：

1. 淀粉控
淀粉属糖类，摄取过多会转换成三酸甘油酯，存在肝脏里头。营养师强调面包并不能当正餐，因为会影响肝脏代谢。

即使是粟米、薯仔等看似较健康的淀粉，即使摄取量不多，但饮食以淀粉为主轴，还是有可能造成营养不均。

2. 素食者

李婉萍营养师解释，百页豆腐之类的素食，有50%都是油，另外炸豆皮等一样爆油。

15款面包热量排行

虽然营养师说面包会致胖，但它却是无数香港打工仔的良伴。港式面包多数离不开肠仔包、菠萝包、鸡尾包......可是，你知道哪种包最易致肥吗？以下列出由食物安全中心提供的港式面包及糕点的热量资料，按每克所含卡路里排名，下次吃之前不妨望一望。

请按下图睇常见的港式面包及糕饼热量（按每克热量由低至高排名）：

第15位：
火腿蛋包1个（106克）
265千卡（每克约2.5千卡）

第14位：
薄饼面包1片（115克）
299千卡（每克约2.6千卡）

第13位：
肠仔包1个（103克）
288千卡（每克约2.8千卡）

第12位：
鱼柳包1个（143克）
400千卡（每克约2.8千卡）

第11位：
吞拿鱼包1个（110克）
319千卡（每克约2.9千卡）
第10位：
猪仔包1个（74克）
215千卡（每克约2.9千卡）

第9位：
肉松包1个（89克）
265千卡（每克约2.97千卡）

第8位：
蛋挞1个（70克）
217千卡（每克约3.1千卡）

第7位：
提子包1个（68克）
211千卡（每克约3.1千卡）

第6位：
西饼1件（76克）
251千卡（每克约3.3千卡）

第5位：
纸包蛋糕1个（72克）
238千卡（每克约3.3千卡）

第4位：
菠萝包1个（82克）
287千卡（每克约3.5千卡）

第3位：
丹麦条1件（112克）
426千卡（每克约3.8千卡）

第2位：
鸡尾包1个（90克）
360千卡（每克约4千卡）
第1位：
牛角包1个中型（57克）
231千卡（每克约4.05千卡）

过量摄取淀粉，随时导致脂肪肝，究竟应该吃哪类食物才好？李婉萍营养师就推荐吃一些低热量又有护肝效果的食品。她亦提到，吃肉的话可以尽量吃白肉，一般来说其脂肪含量都比红肉低。

4种营养师推荐的护肝食品：

苦瓜：具有保护肝脏的效果。

枝豆：同样是一种能保护之肝脏的蔬菜。

苹果：含山奈酚，不但抗氧化，亦对肝脏健康有益。

蚬类海鲜：对肝脏亦有不少好处，而且普遍热量偏低。

资料来源：李婉萍的营养天地-健康与饮食素养、卫生防护中心