【立夏汤水食谱】消暑冬瓜蚝豉排骨汤　祛湿去水肿滋阴养颜！

每年5月5日或5月6日是二十四节气中的立夏，表示要与春天告别，同时夏天也正式开始。立夏之后，天气逐渐转热，需饮用一些消暑汤水为身体降温。众所周知，冬瓜是消暑去水肿的代表，加上今次介绍的冬瓜汤加入了冬菇、蚝豉等美容养颜食材，实行食住靓！
摄影：余晓彤

每逢夏天冬瓜便会成为街市中的抢手货，因冬瓜肉清热解暑。另一方面，原来冬瓜皮亦有功效！注册中医师郭志华博士称冬瓜皮利水消肿的效果比冬瓜肉为强，建议煲汤时应把冬瓜皮保留，选购时可选择表皮有灰的冬瓜，因祛湿效果较佳。

另外，用排骨煲汤的话，谨记先将排骨用大火汆水10-15分钟，因排骨的血水多而且异味重，用大火汆水可把藏在细缝中的血污彻底清除。下图是急冻排骨大火滚了3分钟的情况，可见部分杂质已流出，但仍然需要大滚多7-12分钟，以确保所有杂质清除。

冬瓜蚝豉排骨汤具有消暑化湿，利水消肿，美白养颜的功效。

按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

相关汤水食谱：

【健康汤水食谱】山楂陈皮萝卜汤健脾消食　降脂排毒踢走小肚腩

【夏天汤水食谱】冬瓜海带花生瘦肉汤　消暑利水补肝肾养生！