【牛油果食谱】焗牛油果条金黄香口 4个步骤完成另类健康小食！
撰文： 邓颖琪
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很多人喜欢吃薯条，不过薯条淀粉高又热气，总不能吃得太多，于是有人会以番薯条或其他煎炸小食去代替。你又有没有想过，用牛油果条取而代之？牛油果条是外国女生很喜欢的小食，牛油果本身营养价值已够丰富，想更健康的话，可用焗炉去烤焗，不经油炸，外脆内软，绝对是一流的小食。
摄影、摄录：詹郭敏、陈锦超
剪接：陈诗敏
场地：City'Super
这小食名为“Avocado Fries”，有人叫它牛油果薯条，也有人叫它焗牛油果，其实蘸粉浆去炸绝对可以，不过就比较油腻，似乎违背了吃牛油果想健康的原意。因此，以下就介绍焗牛油果的制法。第一步是要将牛油果去核、去皮和切条，平时食牛油果都会拣比较熟和Creamy的，不过焗牛油果则宜用较生的牛油果，否则很易在制作过程中因太软腍而变形，甚至连去皮都有困难，至于切片，厚切口感更佳。
焗牛油果前会蘸三种材料，面粉、蛋浆与面包糠，片中的做法固然可行，另外也参考过其他人，有指将牛油果及面粉一同放进保鲜袋或密实袋轻力摇匀，能上粉上得更平均，不妨一试，而这亦解释了为何不能用太熟的牛油果，否则会烂会散。
每个焗炉的火力都有所差异，读者不能死跟食谱，按实际情况酌量调整，最好在烘焗过程也不时睇火，以防焗㶶。过程中没有添加调味，假如你喜欢亦可加些蒜盐或黑椒，而笔者就喜欢蘸蛋黄酱、沙律酱等，另外沾茄汁、蜜糖芥末、千岛酱等都是不错选择。
健康小贴士：
牛油果的不饱和脂肪酸有利大脑血液运行，增强养分输送，帮助脑部发育、思考和记忆力。当中的维他命A、B2、E亦能延缓衰老，预防脑退化或心血管疾病等。最新研究更发现，连续食用牛油果后竟能纾缓肩颈痛症！
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| 食谱 | 焗牛油果（焗） |
| 材料 | 牛油果1个、面粉30克、鸡蛋2只、面包糠30克 |
| 做法 | 1. 牛油果切半，取出果核并去皮。 |
| 2. 牛油果切片，依次沾上面粉、蛋浆和面包糠。 | |
| 3. 焗盘上铺上焗炉纸，放上牛油果条，以摄氏220先焗8分钟，之后再翻转牛油果多焗5分钟，直至两面都金黄色。 | |
| 4. 出炉后按喜好蘸上不同酱料，即成。 |