【番茄焖猪软骨食谱】酸甜菜色最开胃 猪软骨软腍入味送饭一流！
撰文： 余晓彤
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酸酸甜甜菜式一向都是餐桌上最抢手的下饭菜，吃腻了番茄猪扒的话，不如转用猪软骨。一件件软腍入味的猪软骨真的好吃到令人想将骨中的精华吸光！加上香口的洋葱，酸甜的番茄，不禁令人大嗌：“我要添饭”！
摄录：詹郭敏、陈锦超
剪接：潘诺儿
场地提供：美亚厨具
不少人听到焖的菜式都会“避之则吉”，以为一焖便要用上数小时，还要留意火候。事实上，猪软骨或腩排这类肉类只要焖大约1小时已经软腍入味，如果不想控制火候的话，可以用电饭煲代替明火及锅，煮食时间相若，却省了留意火候的工夫，对生活忙碌的人来说真的非常方便！平常多用日式酱汁或面豉酱焖猪软骨，不妨也试试用番茄焖，一样可口惹味。
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健康小贴士：
番茄以含有丰富茄红素见称，它是天然的抗氧化剂，抗老功效一流，但必须和油配合，才能容易释放及被人体吸收。除此之外，番茄亦有磷、铁、钾、钠、镁及维他命C等，每日只需吃2个番茄，就能满足人体每日所需的维他命C含量，而个中的纤维质就有助预防摄护腺癌和乳癌。
相关食谱：
相关食谱：
| 食谱 | 番茄焖猪软骨（焖） |
| 材料 | 猪软骨500克、洋葱1个、番茄4个、蒜头3瓣、姜3片、绍兴酒1汤匙、茄汁5汤匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、糖1茶匙、水400毫升 |
| 做法 | 1. 将番茄及洋葱切件；蒜头切成蓉备用。 |
| 2. 将绍兴酒、姜及猪软骨放入一锅滚水内，汆水5分钟盛起备用。 | |
| 3. 用中火烧热锅，加少许油，加入蒜蓉及洋葱炒香。 | |
| 4. 加入猪软骨炒香 | |
| 5. 加入一半番茄、茄汁、醋、生抽、糖及水拌匀后待煮滚。 | |
| 6. 盖上锅盖，转中低火焖45分钟。 | |
| 7. 加入余下的番茄拌匀。 | |
| 8. 盖上锅盖再煮10分钟，即成。 |
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