【黑朱古力营养】助降血压防中风蛀牙？黑朱古力你未必知8大益处

吃一块朱古力，除了可以让人放松心情，还能感受到快乐、幸福感！但你知道吗？可可不等于朱古力！
沣食公益饮食文化教育基金会2019年6月26日举办“头脑需要的营养一次告诉你”良食脉动讲座，邀请台湾大学农业化学系教授同时也是沣食智库的苏南维教授，带你了解朱古力为什么这么迷人，又有什么营养成分呢？

可可豆一开始其实是白色！经过复杂程序才能变成朱古力

可可豆怎么变成朱古力？原来中间要经过许多复杂的步骤！苏南维解释道，原来可可豆不是一开始就是“朱古力色”，而是“白色”，将可可豆从可可果中取出，其外面包覆的白色果肉吃起来甚至有类似“山竹”的酸甜滋味！

接著经过发酵、干燥的步骤，发酵过程就能产生朱古力的风味，苦味、涩味也能够降低。另外再经过烘焙，促进梅纳反应，就能产生更多独特的风味，例如柑橘、蜂蜜、花香等等迷人的香味。

苏南维说明，可可豆烘焙完经过破碎、研磨等步骤生产出来的“可可膏”，额外添加可可脂、糖、奶粉、卵磷脂混合后，经过精磨、滚轮碾揉、调温、注模后就能够形成人见人爱的朱古力！

黑朱古力的好处其实多到你想不到！

众所皆知黑朱古力对人体的好处很多，苏南维也举出以下几点好处：

点击下图看清▼

苏南维提醒大家，这些好处是指“糖含量很低的黑朱古力”，如果是很甜的朱古力，可没有这么多功效！

原来让人爱不释手的朱古力制程这么复杂，对于人体的益处也很多，但可不是吃愈多愈好，这不会让身体明显愈来愈好！好的零食，健康的吃，才会对身体有帮助！

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【本文获“食力”授权转载，原文：可可豆一开始其实是白色！经过复杂程序才能变成迷人健康的巧克力】