【枝豆营养】助减肥增肌健康小食　5大好处提振好心情

枝豆可以成为健康减肥饮食的一部分，高含量的蛋白质并富含纤维，可促进饱腹感，从而减少其余食物的卡路里摄入量，提高蛋白质摄入实际上也可帮助身体燃烧额外的卡路里。

枝豆（毛豆，Edamame）是未成熟的大豆，年青翠绿，豆粒仍然在豆荚中，Edamame中的eda是“茎”（枝）的意思；mame是“豆”，在大型日式及西式超级市场中的冷冻蔬菜部通常找到，当造的季节街市中也常见。

枝豆有大量的维他命、矿物质及纤维，当中的维他命K和叶酸比成熟大豆更丰富，每100克枝豆的叶酸占每天建议摄取量（RDI）近8成，维他命K则占每天建议摄取量近1/3。

按下图多了解枝豆的5大健康好处︰

枝豆可灼烫、蒸或微波加热煮熟，常见拌匀些许海盐作为零食或前菜享用，可配抹茶和麦茶，佐清酒及啤酒，一颗二颗饱满的小枝豆，清香味在口腔萦回，口感粉糯扎实，冷藏后享用风味更佳，无不齿颊生香，在六月到九月之间的季节是枝豆当造的时候。

点击以下各图看看在家中如何烹调美味的枝豆︰

枝豆是不少人的心头好小食，因为它饱肚、营养价值高及高蛋白的特性，备受减肥及想控制体重的人士爱戴，然而有3类人士宜慎吃枝豆，避免影响健康。

按图多了解哪些人要慎吃枝豆︰

参考资料︰Healthline／Medical News Today／Just One Cookbook