【樱花虾炒丝瓜食谱】夏日消暑小炒 樱花虾补钙美肌解疲劳！
撰文： 余晓彤
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夏天是瓜类的当造季节，当然趁食材当造时候去煮才能品尝其鲜味。丝瓜是其中一款的6月当造瓜。今次用上近年在港兴起的樱花虾做菜再配丝瓜，煮一味既能消暑清热又可以补钙解疲劳的樱花虾炒丝瓜！
摄录︰李启康、杨帆
剪接：杨帆
场地提供：City'super
笔者第一次接触樱花虾是在朋友家中作客时，厨房传来浓郁的鲜香味，细问下才知道这香气是来至樱花虾。樱花虾被称为“海中宝石”，因为它含高钙、磷、粗蛋白质、甲壳素、虾红素等营养成分，是最佳天然补钙食材。除了其营养价值高之外，肉质也鲜美甜嫩是虾类干货中的高级食品。樱花虾生长在台湾沿海水域的东港和东海岸，所以也被称为“东港三宝”之一。
另外有一点需要注意，因为丝瓜是一款较凉的食材，如体虚、易腹泻者应加上生姜减低其凉性，不过都需注意食用分量。
健康小贴士：
每100克的樱花虾干含有2859毫克的钙；每100克的生樱花虾含有760毫克的钙，成年人一日需摄取的钙质为1000至1200毫克。即进食100克生樱花虾已接近世卫的建议。此外，樱花虾还有强大的抗氧化能力，可以防止色斑、皱纹生成，消除疲劳，也能预防夏天倦怠乏力。
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| 食谱 | 樱花虾炒丝瓜（炒） |
| 材料 | 樱花虾30克、丝瓜1条、蒜3瓣、生姜4片、米酒2茶匙、砂糖适量、水适量 |
| 做法 | 1. 生姜切成姜蓉备用；蒜切成蒜蓉备用。 |
| 2. 丝瓜洗净去皮，切成小段备用。 | |
| 3. 用中高火烧热锅，加少许油，下樱花虾炒香，盛起备用。 | |
| 4. 用中高火烧热锅，加少许油，下蒜蓉、姜蓉炒香。 | |
| 5. 加入丝瓜快炒，再加水、米酒、砂糖炒均。 | |
| 6. 待丝瓜约8成熟时，下樱花虾炒均即成。 |