【食物营养】女士恩物芦笋7大益处　助减重抗疲劳预防骨质疏松

芦笋在夏季当造，不时不吃，今尝爽嫩的芦笋正合时。营养十分丰富的芦笋，有7大健康益处，极低热量助减重、抗衰老、抗疲劳…然而有3类人要慎吃，否则有损健康。

初夏是芦笋当造的时候，绿芦笋，白芦笋和紫芦笋，味清色翠，口感爽嫩，绿芦笋的营养价值比白芦笋高，而紫芦笋更有天然的甜味，洗干净后刨薄片鲜吃最佳。各种烹饪方式，煮、烧、蒸、烤和炒都可应用在芦笋上，做成沙律、焗蛋饼、意大利面和清炒，不只是配菜，也当得上主角。芦笋营养十分丰富，含有丰富的叶酸、钾、纤维、维他命B6、A、C及K等，维他命A属脂溶性，因此芦笋宜用油快炒保存更多营养。

按图看“芦笋的7大健康益处”，需要减肥及抗疲劳的朋友不可不知！

购买芦笋时，选有坚固的茎和紧闭的尖端最为新鲜，买回家后，将芦笋的茎端包裹在湿纸巾内或放入密实袋，然后放入雪柜保鲜。泰国出产的珍珠芦笋或小型芦笋，由于质嫩，可以不刨皮；不削茎食用，但大而厚的芦笋宜削去底端，否则口感很差，多渣、粗糙及坚韧。芦笋虽然十分有益，但芦笋中的维他命K丰富、嘌呤较高及性味甘寒的特性。

按图看哪3类人不宜多吃或需慎吃芦笋：

参考资料︰
Healthline/ Medical News Today /Dr. Axe /中医易/食力