【补脑食物】老人痴呆竟然同唔食肉有关？补脑9大食物防认知障碍
近年来素食风潮愈来愈盛行，有些人认为吃素可以健康养生，但事实真是如此吗？2019年3月登载在《阿兹海默症期刊（Journal of Alzheimer's Disease）》中，由法国国家健康与医学研究院等多处机构所进行的研究反而提出，肉类摄取不足可能提高罹患脑退化的风险！文：钟雨琏／食力
每周食用肉类1次以下 罹患失智症风险较高
此研究针对3个不同城市共5,934名65岁以上男女进行饮食习惯相关的问卷调查，持续平均追踪约9.8年，为了提高准确度，研究也将开始追纵后4年内罹患失智症的案例除去，结果发现有662例罹患失智症，其中466例为阿兹海默症。
研究小组也针对追踪结果分析了饮食与失智症发病的风险关系，发现每周食用肉类1次以下的人，比起每周摄取4次以上的族群，失智症风险提高了58％，而其中罹患阿兹海默症的风险更是提高了67％。
维生素B12过低可能让认知功能降低
研究小组推测，肉类摄取不足可能导致失智风险的原因，可能和“维生素B12”摄取不足有关。
除了肉类之外，还有哪些食物对大脑的发展都同样重要？（按下图看答案）
十字花科植物如椰菜花有助于提高记忆力
此外，法国这项研究也指出，食用肉类次数少会比食用次数多的人更有罹患失智症的风险，不过美国梅奥诊所医学中心（Mayo Clinic）也提出，日常饮食也要食用足够的蔬菜，尤其是十字花科的植物，包括花椰菜、卷心菜和深色绿叶蔬菜，都有助于提高记忆力，另外像菠菜和羽衣甘蓝这样的蔬菜也有同样效果。
综合以上来看，无论是吃荤还是吃素者，均衡营养才是降低失智风险的上上之策，且因为维生素B12只存在于动物性食物中，完全不食用动物性食物的素食族群，就会有缺乏维生素B12的风险，因此纯素者建议仍是要补充含维生素B12的综合维生素产品。
延伸阅读：
【本文获“食力”授权转载，原文：不吃肉易失智？法国最新研究：风险提高了67％】
参考资料
Journal of Alzheimer's Disease Volume 68, Number 2, 201910 foods to boost your brainpower15 simple diet tweaks that could cut your Alzheimer's riskThese Small Dietary Changes Could Reduce Your Alzheimer's Risk忌吃1样早衰失智？法国新研究：这原因让失智暴增67％