【小馒头食谱】自制经典童年小食简单好玩！外层酥脆入口即化
撰文： 尹嘉蔚
出版：更新：
经典零食旺仔小馒头，的确勾起不少童年回忆。小巧又可爱，有奶香及蛋香，停不了口的好味道！
摄录、摄影：李贤华、邓天傲
剪接：潘诺儿
小馒头也是你的童年零食吗？洗脑式的广告歌：“看起来一样，吃起来就是不一样…”令小馒头成了家喻户晓的零食。现在好像少了小馒头的踪影，原来自己也可以在家做，材料十分简单，外层酥脆，入口即化，自己做更可以控制糖的分量，使小馒头更健康。
由于小馒头的制作方法太简单，并没有太多技巧，小孩子也可一起参与创作。小馒头中有粟粉，它的特点在于慢慢冷却后会令食品变硬；酱汁变稠身，故此有些制作心得可供参考：
1. 在小锅内用慢火加热牛油后可熄火，加蛋浆时快手拌匀，再加入其余材料后搓成面团，余温令面团更易搓揉。
2. 静置面团时，要用保鲜纸盖住防止水分流失。
3. 搓小馒头时快手一些，防止面团变干。小馒头完成后，待完全冷却会更酥脆，放入密封瓶保存，可放上一星期也不受潮变腍。
健康小贴士：
自制小馒头，可以控制糖的分量，比市售的小馒头更低糖分，减低热量摄取。
| 食谱 |
小馒头（焗） |
| 材料 | 粟粉95克、低筋面粉15克、泡打粉1克、奶粉15克、糖15克、牛油15克、鸡蛋1只 |
| 做法 | 1.将粟粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉及糖拌匀。 |
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2.溶化牛油，加入鸡蛋拌匀。 |
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| 3.加入其余材料，搓成面团，将面团放置10分钟。 | |
| 4.切开面团，分成小馒头，放入已预热摄氏170度焗炉，焗15分钟完成。 |
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