【减肥】负卡路里9大食物愈食愈瘦！什么是负卡路里？

你有没有想过有些食物都可以是“减肥神器”？有些食物都被吹捧成“负卡路里食物”，据传只要多吃这些食物便可以愈食愈瘦，可谓是减肥人士的一大福音。不过，这个说法一直都备受营养师、医生等争议，最近更被一项美国研究推翻。

甚么是负卡路里食物？

负卡路里食物意指热量消耗多于摄取的食物，这些食物的卡路里一般较低，加上在消化和代谢过程要消耗身体能量，所以套用在数学公式计算（热量摄取－热量消耗＝净能量），即使有进食，但因为消化过程中消耗的卡路里也计算在内，最终令身体整体的热量减少，达到越食越瘦的效果。

研究由美国阿拉巴马大学（University of Alabama）进行，利用了蜥蜴和芹菜作实验。由于芹菜含低卡路里和高纤维量，因此经常被视为负卡路里食物的表表者。在实验中蜥蜴只吃芹菜，结果发现蜥蜴平均会保留约四分一的能量，33%和43%的热量分别会在消化过程中消耗和排出，并不能达到预期中的效果。

按图看“负卡路里食物”例子：

虽然蜥蜴和人类在物种间演化关系（Evolutionary Tree）不近，但牠们同样都是杂食动物，且有相似的消化过程，所以研究人员相信若在人类身上进行同类实验，实验结果相距不大。而即使只是用了芹菜作实验，但研究人员表示即使把芹菜转换成其他负卡路里食物，保守估计仍会残留19至50%的卡路里。

不过大家听到这个消息亦不必失望，因为虽然这个研究质疑了负卡路里食物的成效，但若用这些食物代替进食高卡路里的食物，从而降低卡路里的摄取，对减肥仍是有帮助的。

资料来源：Biorxiv／Live Science