【梳打饼营养】实测7品牌18款梳打饼　燕麦味暗藏高卡高脂陷阱！

记者亲自比对及检视7个品牌共18款梳打饼，想选择低热量及低钠的款式，该选哪款较好？
以为拣燕麦味梳打饼，多纤较健康？竟是高热量又高脂跻冠，而最高钠与最低钠的梳打饼差距竟有23倍之多！
摄影：尹嘉蔚

常听闻梳打饼是减肥大敌，最好避之则吉！不过，脆卜卜又咸咸地的质感和味道，吃梳打饼有时颇似吃薯片，加上有时候想用来饱肚，一小包梳打饼只有4-5块，容易愈吃愈多。记者前往超市比对及检视7个品牌共18款梳打饼，据食物安全中心的指引，每100克的食物，脂肪多于20克（约4茶匙油）属高脂食物；钠质高于600毫克（1.5克盐）则属于高钠食物。记者发现当中9款属高脂；3款属高钠，18款平均总脂肪为18.28克/100克；平均钠含量为471.79毫克/100克。

按图先了解各款（Crich、Baker Brothers、佳之选、太平、嘉顿、四洲、Momoko、First Choice）梳打饼的热量、脂肪及钠含量，当中有没有你吃开的梳打饼？

梳打饼的成分主要是小麦粉（面粉）、棕榈油、盐、糖、酵母、调味料及膨胀剂。按营养师建议以每碗饭220千卡计算，吃2-3小包梳打饼已等于或高于1碗饭。梳打饼所含的油分比主食类高出很多，按最高脂的一款计算，每100克有22.9克脂肪，相比起每100克白饭中约0.3克脂肪，梳打饼的脂肪含量高出白饭76.3倍。另外，消费者可能以为拣燕麦味梳打饼较多纤维，似乎较健康，但在比对后，发现2款均有燕麦成分的梳打饼同是高卡及高脂之选。至于钠含量方面，最高钠与最低钠的款式差距竟有23倍之多。

按图总结最低卡、低脂及低钠的梳打饼及哪些款式超出食安中心的高脂及高钠食物标准：

有营养师指出高脂、高钠及高糖的食物如“垃圾”食物，长期大量摄取对健康有损，可能严重影响血管健康及多个器官，引致过胖或可诱发新陈代谢综合症，增加患上慢性疾病的风险。摄取过量高脂及高糖食物，不但令体重增加，过胖也是增加罹患心脑血管疾病肥胖及诱发二型糖尿病的因素之一。而长期摄取高钠食物，易令身体水分滞留导致水肿，增加血液循环的负荷，长远令血压升高引致高血压，诱发冠心病或心脏病等风险。