【食物解码】你食紧嘅蜂蜜系真定假？四类假蜂蜜都可用肉眼分辨？

台湾蜂蜜主要的产季为每年4月左右，仅有1个月的期间，产量非常容易受到气候影响、每年变化极大。但面对市场上庞大的需求，不良业者以高果糖糖浆掺混，或是喂食蜜蜂糖水来进行蜂蜜生产，这些行为都可能让消费者的权益受损。究竟目前常见的假蜜型态有哪些？消费者又该如何保障自身权益？《食力》带您深入了解！
文：黄龄谊／食力

研究蜜蜂长达30年的国立宜兰大学生物技术与动物科学系教授陈裕文表示，假蜜可分为“完全使用高果糖糖浆调制”、“真蜂蜜掺入高果糖糖浆”、“蜜蜂食用糖水产出的蜂蜜”、“产地、蜜源造假”等四类，但消费者可简单辨识出的只有第一类。

四类假蜂蜜要小心（点击图片看辨识方法！）▼▼▼

在学界发展出明确的鉴定技术之前，陈裕文建议消费者选购有标章认证的国产品较有保障，除了农委会辅导台湾养蜂协会推广的“国产蜂产品证明标章”之外，台湾宜兰大学优质蜂产品研发技术联盟也有出品“台湾优质纯蜂蜜”，为蜂蜜品质把关，也是消费者选购时可以参考的依据。

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【本文获“食力”授权转载，原文：假蜜有四种！你买的到底是糖浆还是蜂蜜？】