【超级食物新宠】木鳖果天堂来的水果　抗癌袪斑抗氧化护目治眼干

天堂，我没去过，但天堂果（Gac Fruit）却尝到了！
一个红红橙橙、外皮满布小刺的东西，有点像红色的大树菠萝，果肉呈橙黄色，果衣包裹着啡色的果核，形状像鳖（水鱼），故称木鳖果。
因它营养丰富，具防癌、抗氧化、美白袪斑、降胆固醇等多种疗效，被誉为是来自天堂的水果，所以又叫“天堂果”。
摄影：邹家凤

天堂果，香港人可能较为陌生，但在台湾和越南，其实非常流行，根据美国农业部USDA研究报告指出，木鳖果蕴含多种人体必需营养素，比一般蔬果含更丰富的类胡萝卜素、番茄红素和维他命A，而且容易被人体吸收，对预防视力减退、干眼症等很有帮助。

按图看“天堂果”与其他蔬果的β-胡萝卜素含量对比（每100克）：

香港营养师郭颖嘉更认为，它适合任何年龄或正常体质人士食用，特别是长期配戴隐形眼镜或长时间看著电脑、计算机等屏幕的人。而且不同部分，各有不同营养价值。

果肉：抗氧化及不饱和脂肪酸含量最高，分别含有22％的脂肪酸，由32％油酸、29％棕榈酸和28％亚油酸组成。它提炼出来的木鳖果油，总胡萝卜素更有5700微克，越南妇女更喜以此代替猪油烹调。

果核衣：茄红素含量达308微克，是其他富含茄红素蔬果的10倍。

果核：主要是由硬脂酸和微量不同的多元不饱和脂肪酸。中药称之为木鳖子，有消肿散结，袪毒的功效，对痔疮、癣疮、风湿痹痛等无名肿毒，孕妇或体虚者慎服。

天堂果富含胡萝卜素及茄红素，茄红素更是番茄的70倍，按图看清“天堂果”的功效：

虽说天堂果营养丰富，但味道并不讨好，味甘，带点苦涩，天堂果，属苦瓜科，因此即使有益，也不广为人喜爱食用，不过，据Organicst. Hk的负责人Sara说，除了单吃果肉，还可很多不同食法。

按图看清如何食用“天堂果”？