【麻酱番茄食谱】夏日最佳消暑冷盘 15分钟的简易星级美食！
撰文： 尹嘉蔚
出版：更新：
麻酱番茄，简单又快捷，夏天最好的冷盘。红卜卜；大大个的番茄，卖相讨好，配上日式麻酱令人食欲大开。
摄影、摄录：李启康、陈泳岚
剪接：陈泳岚
方便、美味的麻酱番茄，懒人食谱不浪得虚名，即使像电视节目的女艺人“厨艺这样一般”，都可以轻易驾驭！
| 食谱 |
麻酱番茄（冷冻） |
| 材料 |
番茄1个、日式麻酱2-3汤匙、黑醋1茶匙、糖1茶匙 |
| 做法 | 1.将番茄洗净，用小刀在底部划十字。 |
| 2.煲滚水后，以大火煮番茄约2-3分钟。 | |
| 3.取出番茄，撕走番茄皮，可放入雪柜冷藏1小时。 | |
| 4.芝麻酱、黑醋及糖拌匀后，淋上番茄完成。 |
番茄是蔬菜还是水果？看来好傻的问题，但不少人会问。从理解得知，蔬菜是植物的根、茎或叶，水果是开花植物的子房。
科学家确认番茄是花的子房，番茄里面有种子，因此番茄是水果，它又称为西红柿，原产于中美洲和南美洲。以番茄作的菜式实在多不胜数，最为人熟悉可能是麻酱番茄、番茄炒蛋及番茄罗宋汤等。日本餐厅或寿司店的麻酱番茄，自己家中做成本低，秘诀最要紧是一个靓番茄！颜色勿过红，因为颜色越深越成熟，容易过软也易煮烂。扎实有弹性的番茄比较新鲜且水嫩多汁，另外表皮够光滑，有光泽，蒂叶及底部的果脐完整都是健康的番茄。
健康小贴士：
番茄有丰富的茄红素、维他命C和膳食纤维，有助清除体内自由基，预防老化，而膳食纤维可保健肠道。
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