秋葵、淮山、潺菜滑潺潺黏液各具功效　通便降血压哪种防关节炎？

秋葵又名羊角豆、毛茄（Okra、Lady's finger）热量低、助消化，对肠胃有益，可是，豆荚内滑滑的黏液就不是每个人都能接受。除了秋葵，还有潺菜（又称落葵）和淮山这些食物吃下去都是滑潺潺，究竟这些黏液是什么？又有什么功效？

滑潺潺的黏液是什么？

这些秋葵豆荚中，吃到白色半透明的黏液（Mucilage）称为exopolysaccharides，是一种由胞多外糖和糖蛋白质组成的物质。虽然秋葵、淮山和潺菜（落葵）吃下去的质感颇相似，但其实它们的黏液所含的物质不尽相同，亦各有功效。

秋葵　减肥通便

秋葵属于果类蔬菜，低卡、低脂和含丰富维他命和矿物质，如维他命A、B、C和E；钙质、铁质等。那些黏液是我们可消化的可溶性纤维，有助消化排便。是减肥人士的恩物。

潺菜　清热解毒降胆固醇

潺菜亦称落葵，同样含有水溶性膳食纤维如：植物胶、果胶和黏质等成分，所以吃下去滑潺潺。潺菜属于叶菜、茎菜类，含有丰富维他命A, C及钙质。除了有滑肠通便、清热解毒的功效，还可降低血中的胆固醇。

淮山　预防类风湿关节炎

淮山的黏液含有大量黏蛋白，是一种多糖蛋白质的混合物，除了减少皮下脂肪积聚，还可预防类风湿关节炎。

肠胃敏感人士慎食

营养师Mandy表示：其实三者的纤维都很丰富，基本上所有人都适合食用。但肠胃敏感人士就需要注意摄取量，因为它们除了黏液中的水溶性纤维外，其他部分都有粗性纤维。

参考来源：What Makes Okra Slimy?（Foodrepublic）、OKRA: THE SLIMY SUPERFOOD（sustainable food center）、皇宫菜(落葵)（FORMOSA CANCER FOUNDATION）、薯蓣（Wekipedia)​