【榴梿贴士】拣猫山皇认住红色海星纹　壳薄肉厚原来系睇……

唔怕买榴梿，最怕买错榴梿。前排有facebook专页贴出街坊投诉，指沙田某公共屋邨的水果店，卖出的榴梿只有少量果肉，5个“包”（即瓣）中有3个“包”都是没有果肉的。其实去买任何水果，店主也总不会说自己卖的水果质素差吧？要买到靓榴梿，还是自己学番几招傍身最好。摄影：邓倩莹

一个多月前，有街坊向facebook专页“沙田友”投诉，怒斥水果店店员曾谎称发售的榴梿“好好肉”，事主不虞有诈，以210元买了2个榴梿，结果回家却发现中伏，榴梿只有少量果肉。有网友回应时，分享拣榴梿“一定要饱满才多肉，尾部闻到香味，用刀背打下去响亮才熟。”今次就请来榴梿山店主林穗（Eddie）及黄健锋（Kenneth），教大家三个拣榴梿的小贴士，以及教大家吃完榴梿后如何解燥。

按图看事主究竟如何中伏

贴士一：红绳绑底+红色海星纹

先教大家分辨泰国及马来西亚榴梿。由于马来西亚榴梿经农业部规定，所有榴梿必定要树上熟，天然掉下来才可以收集，保鲜期短，一定要经飞机运抵其他国家，因此为避免榴梿因气压而爆开，通常都会在底部绑著红绳。反之，泰国榴梿可以人手采摘下来，待它慢慢熟透才吃，所以一般都以船只运到香港，没有大气压力问题，自然就不需要绑绳。故此，只要看榴梿底部有没有红绳，即可辨别出榴梿是出产自泰国或是马来西亚。另外，行外人看榴梿，几乎都是一个模样，若不想被人舢舨充炮艇，金枕头扮猫山皇，认住以下这个图案，包保你再也不会被骗。

贴士二：刺够软或够尖长而窄

榴梿给人印象又硬又尖，绝对是件利器，但原来榴梿刺也有软的时候。当榴梿成熟到某个程度时，其榴梿刺就会变软，测试方法很简单，如果用拇指及食指就可以将两条刺拉在一起，代表榴梿已经成熟，而且该位置会较薄壳厚肉；另一个方法是看每一根榴梿刺的根部，假设每条榴梿刺都呈金字塔形状，塔底越阔，就代表壳越薄、肉越厚。也换言之，榴梿刺越尖细就代表越壳厚肉少。

按图看如何拣薄壳厚肉的榴梿

贴士三：切勿拣“凹包”

一般来说，榴梿越多“包”，理论上是越多果肉，当然凡事总有例外，祈求自己莫中大伏之时，也可以了解一下如何避免中伏。若果见到榴梿多“包”，但形状凹陷的话，行内术语叫“凹包”或“空包”，意思是少果肉，甚至没有果肉，所以切勿购买。反之，形状圆润则多数多“包”多肉。

大家可能有听过，吃完榴梿后，将水倒进壳内喝掉就可解燥，却忽略了一个重要步骤。

按图看吃榴梿后如何解燥？

榴梿山pop-up店（蛇王品原址）地址：元朗又新街7号地舖电话：9348 5494日期：即日起至9月尾营业时间：11:00-22:00

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