【上海菜】上海粗炒酸辣汤绝非上海菜？ 7大被误认的“上海菜”
撰文： 蔡欣恩
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在香港，上海菜馆林立，既有华丽堂皇的高级食府，朴实而平民化的小馆更占大多数。然而无论是平是贵，它们都一定有担担面卖，来自上海的“港漂”陆薇君（Jenny）对些表示摸不着头脑，因为担担面从来都与上海菜扯不上关系！
以下这七道经常出现在香港沪菜馆的菜式，是时候认祖归宗了。
狭义的上海菜又称为“本帮菜”，亦即传统老上海的传统家常菜，以浓油赤酱见称，味道偏甜偏浓。不过这个五方杂处的城市，本来就有大批江苏及浙江人混居，一般人口中的上海菜，其实已经属于江浙菜的范围。
战后过大量外省人涌来香港，上海人尤其有生意头脑，开了不少上海食店，他们将四川、北京、山东等地的菜式纳入菜单，还很受普罗大众欢迎，故此这些大江南北的名菜，都算在上海菜馆的招牌菜。
哪些菜被香港人误认成“上海菜”？（按图看）
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