【真.本土】漂泊生根　智利人开的上海菜馆：香港是我的家

“香港是我的家。”

（摄影：曾梓洋）

离家

偏远的享和街，35年的老牌上海菜，每晚都客似云来，店外没有杂志的宣传，只贴着告示：“本店因人手不足，请自行在门口排队”。家庭经营小菜馆，妈妈、大哥和二姊妹一起工作。妈妈生于智利，女儿是第二代的智利人，混血儿，被街坊称为“鬼妹”。

48年前，当时24岁的妈妈选择离开，告别11位弟妹和父母，坐上远洋轮船，跟行船的华籍丈夫，在香港落地生根。来港那天是10月10日，从那天起，这位未来妈妈的西班牙名字Zepeda Aviles Maria Cristina从此被尘封，后来，她更名为江玛莉，街坊都称她为享和街阿妈（下称阿妈）。

女儿，江慧仪，人称享和街阿妹（下称阿妹），或“鬼妹”，笑说︰“不知为何妈妈爱上爸爸，或者因为行船的都识几国语言，沟女很叻。”她忆述母亲往事，阿妈来港后，爸爸找来翻译充当语文教师，她几个月学会广东话。跟他开大排档，德华街小巷，卖干炒牛肉面和粥，响遍仁济医院，1982年，入舖，学做上海菜。

智利人跟香港人一样，拥有同样的烦恼，同样的喜乐。

回乡

惦念

十年，已教人念念不忘。四十年，回家为时未晚。

阿妈的日子里只有家庭，四十多年没有南美朋友，遑论说西班牙语。一天到晚都留在店内，一年只有几天假期，除了街坊，没有其他朋友。

“智利菜都不好食，好简单，几块面包，配上几块牛扒和羊扒。”四十年来，阿妈都没有做智利菜。

几十年来，婆婆和姨姨来港两次，亲人对阿妹却像陌生人，同台食饭，各自修行。婆婆跟姨姨说西班牙话，她听不明，只懂单字“食饭”和“饭茶”，虽说是至亲，却有距离。

中学年代，阿妹被爸爸责骂，曾离家出走。爸爸退下来后，妈妈一人担起舖头。阿妈不懂中文，只能用拉丁文写下菜单，老伙计仅靠字形辨认，按照字形做菜。阿妹眼见母亲的辛劳，便接下家业。

父亲年纪愈大，愈令阿妹感受阿妈的辛苦，选择回来。后来，阿妹爸爸离世，哥哥和姊姊先后回来工作。一家人打理菜馆，晚上忙个不停，连丈夫也客串，当上收银员。

新家

阿妹在香港成长和读书，除了一副“鬼妹”（外国女子）的样子，最大的分别︰“去超级市场，职员跟我讲英文。”只懂几句西班牙语，英文也不好，她确实无条件当“鬼妹”。

鬼妹，是否多人追呢？她笑说︰“没有男仔追，可能我很冷酷。见你  （记者）是客人，才跟你谈天，不然我都不理你。”

外冷内热，阿妹带点南美人的好客，见到客人的手指弄伤了，阿妹主动说︰“砂锅鱼头，帮你走笋（不加入竹笋）。”客人以为听错，问︰“为什么呢？”答︰“有伤口就不要吃笋，很毒。”充满中国人的传统智慧。

沪菜

担心

阿妹担心舖租的升幅，这几年，享和街变成兽医街，由猫、狗店到松鼠、蜥蝪等“珍禽异兽医疗中心”相继涌入。依赖熟客的小店，忧心淹没在加租洪流中。

她也渴望放假，小店生活不易挨，一家人经营，才勉强糊口。一年只得数天的长假期，常常盘算何时到菲律宾和泰国潜水。

最后，她才想起故乡，智利，一个陌生国家，既近且远。

名字

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