一个人野餐　特制猪扒三文治

四月天。木棉花快要开。母亲说，木棉花开了，天就不会再冷。  从小到大，总觉得，要待木棉树顶冒出花踪，才是真正踏进了春天。有记忆以来，这预告从未曾出错。  又教人想到日本人赏樱的传统，通过赏花而感知时节，如同欢迎四季之始的一个重要庆典，吃的食物除了丰富，仿佛亦散发着勃勃的生气，传递着愉悦的心情。这是一个短暂而美妙的时间。  及时准备一个餐盒，盛起美味的食物，走到郊外，是庆祝春天最好的方式。  “一个人都会野餐？”  “我会的。”  摄影：马熙烈

任何事，一个人自有一个人的乐趣。何况那并不是一个人。风声，树声，鸟声，偶尔头顶飘下一片叶，合上眼在草地伸个懒腰。冬日后久违的舒爽，真的让人急不及待。食欲也渐浓起来。

不知怎的，我想起了炸猪扒。将沾上面包糠的猪扒放进油锅，热油噼呖啪啦的呼吸声，每次听到就叫人精神一振，食指大动。但野餐没理由只吃一片炸猪扒，做成三文治又如何？今年不如来个特制版本吧。

猪扒  用手堆砌

通常吃炸猪扒要预备椰菜丝及蘸酱作为佐料，但逐一放进餐盒带出去，吃起来也有点麻烦。既然如此，不如将材料合体，一口咬下去，已充满了丰富的口感和滋味。做法是，将薄片猪腩肉一层一层叠起，中间再放入他他酱，然后炸成有流心馅料的吉列猪扒。因为不是一整块肉，而是多块薄薄的肉片，内里还有浓香的酱料，吃起来口感分外松软，冷吃也不会显得干干硬硬。这样的猪扒三文治，当然还要配上一罐冰冻啤酒才叫圆满。

关于竹编餐盒

家中有两个竹编餐盒，第一个是购自东京筑地鱼市场，第二个是由料理食谱作者栗原晴美所设计，就是图中这一个。因为织法紧密扎实，虽然是用削薄的竹条制成，形状亦能保持笔直。最难得是四只圆角再以竹条特别加固，使它不易变形，用来盛载三文治这类四四方方的食物，也毫无问题。

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