纽约芝士蛋糕食谱｜芝士蛋糕简易做法芝味浓烈 蛋液分几次加？
撰文： 尹嘉蔚
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纽约芝士蛋糕做法简单，是新手食谱之一，只需4-5样材料，成本不高，就可以做出蛋糕店过百元却小巧精致的名牌芝士蛋糕水准。纽约芝士蛋糕芝士味浓郁，入口细致滑溜，愈吃愈上瘾！
摄录︰张芷澄、李思敏、冯嘉雯
剪接：张芷澄
纽约芝士蛋糕由来
芝士蛋糕早流行于古希腊，相传到了公元前4世纪，希腊人开始出售芝士，继后用芝士做成的食品推至全欧洲。意大利、英国、法国及德国有各自的工艺制作芝士蛋糕，后来这些欧洲人移居到美国，也把饮食习惯带了过去，融入了美国文化后，美式芝士蛋糕诞生了。当时纽约人为了简便，压碎饼干后，上面放入已调好的芝士酱，然后放进焗炉烘烤，成了纽约芝士蛋糕。随时间推移，芝士蛋糕多变，有饼底、无饼底；有酸奶油、无酸奶油，但共通之处是依旧风靡爱吃芝士蛋糕的粉丝们。
健康小贴士：
奶制品是补钙的好选择，芝士含钙量多，有助钙吸收。另外，芝士的乳酸菌有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定性，防治便秘和腹泻。
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| 食谱 |
纽约芝士蛋糕（焗／Bake） |
| 材料 |
忌廉芝士250克、糖50克、鸡蛋2只、牛油50克 |
| 做法 | 1.焗炉预热摄氏180度。忌廉芝士置室温解冻后，用打蛋器打匀至软身。 |
| 2.加入糖打匀。 | |
| 3.鸡蛋拂打成蛋液，分4-5次加入忌廉芝士内拌匀。 | |
| 4.热溶牛油至液态，加入忌廉芝士内拌匀后，将蛋糕糊倒入焗模。 | |
| 5.放入焗炉用180度焗30-35分钟。 | |
| 6.蛋糕焗好后，待凉放入雪柜冷藏完成。 |
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