【健康汤水食谱】粟米莲藕素汤秋冬适宜　中医推介润燥补肾健脾胃

天气渐凉，皮肤和喉咙都容易干燥痕痒，请教注册中医师陈俊杰，他推荐了一款秋冬健康汤水。这款莲藕素汤材料简单，包括莲藕、粟米、云耳等，适合秋冬饮用，能补气润燥，有益脾胃健康！

莲藕素汤食谱：

材料（4至6人分量）：莲藕2-3节、粟米1条、云耳1-2两、鲜百合 3-4个、姜片2-3片
做法：洗净材料，莲藕和粟米切件，冷水落材料。清水浸过材料，再加1.5至2.5碗水，煲1.5至2小时。

材料看下图：

莲藕是莲的茎，花落尽时便结藕，好处是有益脾胃，可以增进食欲，特别适合食欲不佳人士，是秋冬适宜进食的食材。吃素多年的杰医师表示：“莲藕性平和、微温，具补气、补肾的功效，产后妇女和素食者都很适合吃莲藕。”

莲藕食用方法多样，不论冰糖煮、脆炒、凉拌、素汤等都容易在家烹调。杰医师建议，只要加入适当水量，汤浓郁之余，又不用担心煲干水分，喝汤时可连汤渣食用，不要浪费。

三高人士不宜

杰医师解释，城市人大多营养过剩，以汤水滋补身体不太必要，一般人在秋冬转季时可每周喝一、两次便可。但他提醒，这个莲藕素汤包含粟米，因甜度较高易加重咳嗽，而且经熬煮1-2小时，属于浓汤，饮用后容易加重高血压、糖尿病、高血脂和皮肤病等病症，故此患有咳嗽、三高者不宜饮用，患有皮肤病只可以浅尝。