【优质早餐】食对了精神奕奕　专家建议早餐别吃白面包

早餐是一天的开始，一份丰富的早餐将是你早上工作的力量来源，但原来早餐吃什么食物，足以影响你早上的工作状态！

到底什么类型的早餐才会令你精神奕奕地面对一天的工作？食材丰富？还是清淡更好？

高蛋白质食物不易让人疲累

营养师高芷欣指高蛋白质食物、低升糖指数的碳水化合物或含丰富维他命B杂的食物会较适合作为早餐。高蛋白质食物同是低升糖指数，所谓低升糖指数，是指血糖不会很快被身体吸收，不容易感觉疲倦。含丰富维他命B杂的食物同时有助活化脑部运作，新陈代谢会运行得更好。

此外，早餐应避免进食高糖分的食物及饮品，宜选择无糖及低糖，因为高糖分食物进入体内后会刺激胰岛素分泌，反而令身体内的血糖很快降低，变成低血糖状态，容易感到精神不足。

营养师建议可以豆浆、全麦面包、全谷类麦片，番薯等作为早餐，这些食物都属低升糖指数及含丰富维他命B杂。但小心不要选择白面包、白饭及白粥，因为这些食物虽然清淡，但是升糖指数高。

其实想工作期间精神奕奕，早餐和午餐一样，多选择低升糖指数的食物，血糖指数升幅较少，身体较不容易感到疲倦。

高蛋白质食物：
鸡蛋、鸡肉、三文鱼、豆浆

低升糖指数的碳水化合物：
全麦面包、全谷类、番薯类食物

“蛋白质碳水化合物分开食可减肥”的谬误

网络传闻一个分食法，声称将蛋白质及碳水化合物类食物分开进食，可以减肥。因为人体消化蛋白质和淀粉质的时间不同，将两者一起进食会加重消化系统负担，胃部要分泌两种胃酶去消化，令分解时间变长，来不及消化的食物就会很容易转化食脂肪，那么吃早餐是否应该只吃其一？

“这是一个谬误，身体消化蛋白质和淀粉质是两种不同胃酶，但本能是可同时进行消化，如果整体摄取食物的卡路里不高，同时吃不会变成脂肪；但整体摄取卡路里过高，即使分开吃仍然会引致肥胖。”