【切洋葱小技巧】速切速决小洋葱　防催泪4大秘诀

不论煮中菜或西餐，洋葱仿佛都是座上客，简直可以称它为绿叶王。不过，每次煮切洋葱时都如临大敌，每每泪流满脸？就连戴着眼镜都不能避免？看看以下几个小技巧，能否帮你轻易将洋葱解决掉！

洋葱会令我们流泪的主要原因，是洋葱含有胺基酸，当洋葱被切开，当中的细胞壁子被破坏，就会转化成挥发性物质，形成刺激性的气体，当这些气体接触到眼鼻就会刺激我们想流泪。

因此，想避免在切洋葱时流泪，就要在洋葱散发刺激性气体时把洋葱迅速切好！自问刀工未必做到？试试以下的几种方法帮你防御洋葱造成的眼泪！

3. 刀具沾水　洗走催泪化学物

若你是急性子，又或料理时间根本不足够又雪又浸的话，还有什么方法快速无泪切洋葱？其实可先把刀沾湿，边切洋葱边清洗刀具，去除刀具上的化学物质。

 4. 除掉根部　断绝致泪源头