【法式焦糖香蕉薄饼食谱】自制香软法式甜品　细味浪漫一刻　

法式甜薄饼软绵香甜，一直是记者喜爱的甜品三甲，某天兴致来了，刚巧家中剩下两条香蕉，便想到自制法式焦糖香蕉薄饼，以解嘴馋。街外的餐厅多用“T”型手把和圆形铁板制作，为求每一块薄饼都薄透均匀，不过没有这些工具亦不要紧，用家庭必备的圆形平底锅都能弄得似模似样！
摄录：欧嘉乐、张善满

早前La Creperie的法籍厨师曾示范制作正宗法式甜薄饼，这次记者便分享一个简单版的食谱。法式薄饼主要材料为面粉、鸡蛋和牛奶，可分咸甜两款，起源自法国西北部的布列塔尼（Brittany），拌蜜糖、朱古力酱、水果或雪糕一起吃，简简单单作为早餐或下午茶小吃都适合。

由于薄饼的外表最好是薄透均匀，并呈现漂亮的虎皮纹，因此把面粉过筛和搅拌时须小心仔细，搅拌至面粉颗粒和粉浆完全融合。另外，即使家中没有火枪，都能自制焦糖香蕉，当砂糖遇热便会烧成焦糖，与香蕉同煮，香气诱人。要注意不要把香蕉煮太久，否则口感过于软烂便不好吃。

【图辑】法籍厨师示范制作法式甜薄饼：

法式焦糖香蕉薄饼食谱（欢迎下载）：