鱼肉肠｜营养媲美纳豆和豆腐？专家赞最强健康小食：可每日食两条

相信不少港人都有吃过橙色的“鱼肉肠”，除了颜色鲜艳的包装和难开这两个特征之外，大家又知不知道，其实这款零食比想像中有营养呢？最近有日本节目就分享到，其实鱼肉肠高蛋白低脂，能补充日常所需营养，专家甚至推荐每天要吃两条！

日前日本节目《中居正広の土曜日な会》提到鱼肉肠在日本最近人气回升，更与蟹柳并列2024年流行食品排行榜的第3位，原因竟是它被视为方便的健康食品！节目组竹手戈于是请来两位专家，讲解鱼肉肠不为人所知的功效。

管理营养师渥美まゆ美指出，鱼肉肠中的蛋白质含量其实比豆腐高，而且与饭团所含的能量相约，同时含维他命B1和钙。营养师甚至将鱼肉肠与被称为“超级食品”的纳豆营养成分相近，但脂质较低。据日本厚生劳动省的资料所指，18至64岁男女的每天建议蛋白质摄取量分别是65克和50克。渥美表示一般人即使吃足三餐也未必能满足所需蛋白质量，而鱼肉肠一条有约8克蛋白质，每天吃一至两条能帮助弥补缺少的营养。唯一要留意的是鱼肉肠所含盐分亦较高，不适宜过分使用。

渥美亦提到，近年物价上涨，鱼肉肠是性价比较高的选择。而且因为经过加热杀菌及真空包装保护，脂质不会氧化、营养也不会被破坏，能够长期保存，适合当作防灾食品，日常亦很方便携带。

而立川Parks Clinic诊所院长久住英二则分享到，维持免疫力所需的抗体由蛋白质组成，若蛋白质不足，身体制造抗体的能力便会减低，容易患上感染病。透过鱼肉肠摄取蛋白质有助预防免疫力下降。另外，身体热量有6成是由肌肉产生，若肌肉量少便会容易出现手脚冰冷的问题。蛋白质不是能够靠一次性“暴食”而补充的营养，必须分次、习惯性地摄取。而且蛋白质还会在睡眠期间被用作修复并制造身体肌肉，因此在早餐摄取蛋白质非常重要。但不少人早餐只吃面包配咖啡，下午或晚餐才进食蛋白质。建议可以适量运动配合鱼肉肠补充蛋白质，有效预防手脚冰冷。

那么鱼肉肠应该怎样吃呢？除了直接吃之外，营养师渥美亦介绍了两个简单食谱。第一个是“鱼肉肠脆片”，只需将鱼肉肠切片，在放进500W的微波炉加热约4分钟。热量和脂肪比一般薯片低数倍，蛋白质则是高出逾2倍，是香脆同时又健康的零食。第二款则是“蛋白质味噌汤”，鱼肉肠和蛋两种动物性蛋白，加入属于植物性蛋白的豆腐，再配上含有助钙质吸收维他命D的鸿喜菇。而因为鱼肉肠已有调味，味噌只需加平常份量的味道便足够。

平常吃零食都会有罪恶感，没想到鱼肉肠竟然有不少好处，大家不妨可以试试将它加入日常的餐单。不过也要记住，虽然鱼肉肠高蛋白又低脂，但同时盐分亦较高，注意不要过分摄取啊！