【天气】飓风袭加勒比海影响冧酒产量　冬季宜纯饮可尝佳酿原味

刚刚过去的圣诞及新年假期，大家在欢度佳节同时，是否还会“饮两杯”庆祝呢？加上近日天气寒冷，有人会视饮用酒精类饮料为暖身之选，甚至爱在冬季享用酒精浓度较高的酒类，其中选择之一便是冧酒（Rum）了。这种以甘蔗为原材料酿制的蒸馏酒，又称兰姆酒，经发酵及蒸馏过程制成，虽然加冰后全年也可品尝，但如果纯饮，就可品尝到其独特原味，所以在较冷的日子饮用，味道便是更好。

在早上8时多，天文台录得气温为13.8度，相对湿度为百分之69，天文台在京士柏录得的紫外线指数是0.2，强度属于低。冬季季候风持续为广东带来寒冷的天气，香港今日天气寒冷，多云及有几阵雨，寒冷天气警告现正生效，市民应注意保暖，多穿御寒衣物，并应保持室内空气流通。（按此阅读：【天气预报】寒冷天气警告生效破百小时何时除下？）

意大利冧酒从业员Mario Navarro早前在美酒展中接受《香港01》访问，他解释，原来在不同季节饮用冧酒，会有不同效果，“冧酒如果是纯饮，我会建议较冷的时间饮用。因为天气热当然可以饮用，但酒精吸收得较快会很容易醉，所以在较冷的日子会比较好。而且加冰全年也可以品尝，但纯饮可以品尝到冧酒原味。

原材料为甘蔗16世纪已出现

冧酒（Rum）又译作兰姆酒，以甘蔗为原材料酿制，所以产地多数也在种植甘蔗的地方，而甘蔗需要充足的阳光及湿度高的环境生长，故盛产于热带或亚热带地区，而热带地区因此最适合也最常酿制和生产冧酒，亚洲、非洲北部、欧洲、欧洲南部、西班牙及美国也有冧酒出产。

冧酒的出现可追溯至16世纪，当时西印度群岛盛产甘蔗，在提炼蔗糖后，残余的物质被新英格兰殖民者发现可以用作酿酒，冧酒亦因而诞生；初期的冧酒酿后即卖，味道辛辣刺喉但价格便宜，加上对坏血病等有抑制功效，高浓度酒精也能有杀菌作用，故甚受于海上艰苦环境中工作的水手和海盗青睐，且能放在船上对饮用的淡水消毒，有船长甚至用冧酒当报工资向水手发人工，遂令冧酒在大西洋水手和加勒比海海盗中风行起来，荷里活电影《魔盗王决战鬼盗船》（Pirates of the Caribbean）中，便有如此经典一幕：由尊尼特普（Johnny Depp）饰演的主角、海盗船船长杰克一整船的冧酒，被由姬拉丽娜（Keira Knightley）饰演的女主角烧掉，气得他在海滩上“扎扎跳”，而姬拉丽娜就大谈冧酒的“害处”。

飓风吹毁农田令冧酒产量减

确实，酒精多饮对身体有害，虽然不少人以为在冬天饮酒可以暖身，这个原则上虽然没有错，因为酒精可以加速身体血液循环，但保暖作用其实并不持久，身体很快会觉得寒冷，“酒后寒”反而令人更易著凉。不过，适可宜止的饮用，以至配合季节变化来享用，或许就能遇上佳酿最美好的一面。

事实上，冧酒市场近年亦有一定变化，其中部分原因便是跟天气有关，Navarro指出，去年加勒比地区受强劲飓风吹袭，严重影响甘蔗产量，亦因而影响了冧酒的生业，“上年（2017）特别是加勒比地区有很多飓风，位于加勒比海的波多黎各（Puerto Rico）情况较严重。”

翻查资料，2017年9月飓风玛莉亚（Hurricane Maria）吹袭波多黎造成严重破坏，除了当地人的家园被毁、电力中断外，当地农业生产亦受灾难性破坏，不但农作物被摧毁，更破坏农田、土壤，需要经过修复才能重新耕种。

陈酿冧酒成新潮流

因此，在面对天气问题，过去5年冧酒业产量增长没明显起色，但与此同时，需求其实却在增加。Navarro指，原来欧洲现时流行黑冧酒、陈酿冧酒，故酿酒师会把更多冧酒放进橡木桶内陈酿，令本来廉价的冧酒不单能卖更高的价钱，亦令本来的辛辣刺喉，变成有更醇厚口感。