制止餐饮浪费｜河南酒店设“巡检员”监督　鸡屁股切走太多也浪费

国家主席习近平日前下令要坚决制止餐饮浪费行为，内地各省市纷纷推出各式各样的“惜食”措施。
为了响应号召，河南省漯河市一间酒店的餐厅专门设立“巡检员”监督食客和侍应。若客人的剩菜率超过15%，侍应会因此受罚。

综合陆媒报道，制定上述“规则”的是漯河市盛唐国宾酒店，该酒店餐桌上目前都摆放有“适量点餐、光盘行动、杜绝浪费”的提示牌。据酒店负责人介绍，自从提倡“制止餐饮浪费　倡导光盘行动”以来，酒店从源头行动，要求从采购到后厨加工各个环节杜绝浪费，定桌定量去采购。同时还推出定人定量的套餐业务，如有客人单点菜品，服务员会根据人数善意提醒不超额点菜，如餐后有剩菜会主动提供打包服务。

该酒店专门设立了巡检员的岗位，有否浪费和“光盘”是监督的其中一项。其中一名巡检员张云每天上班的第一站就先去后厨，看看师傅是否按照标准流程去操作，有没有浪费的行为。“这个鸡屁股切除部分有点大了，这么多连肉的部分都切除扔掉太浪费。另外，今天的青菜有些少，肉品采购太多。”

巡检员随后还会去包间看看客人的用餐情况，如果剩菜过多，会了解是菜品的口味不对还是点菜太多。

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据悉，该酒店还会根据剩菜率对服务员进行考核，之前的考核标准是不能超过20%。自从这次提倡“制止餐饮浪费 倡导光盘行动”以后，考核标准提高至剩菜率不能超过15%。如果超过标准，会对服务人员进行处罚。

该酒店负责人表示，“得知自己多点菜吃不完的话，相关的服务员很可能会受罚，绝大多数客人都会理解并减少点菜量。”据其介绍 ，改善措施实施以来，还没有服务员因此受罚，反而有很多客人对反复劝他们“少点几个菜”的服务员予以赞赏。

网民热议：

“节约是好，只是作秀恶心。”
“传说中的屁股决定脑袋，这次是鸡屁股。”
“甚么迷惑行为，餐饮浪费罚服务员？”
“本来就是一个无法量化的政策，下面又都是一群溜须拍马之辈，所以接下来发生再不可思议的事情也都变得情有可原。”

（猛犸新闻）