宝林茶室｜米酵菌酸可能性大！台官方开专家会议　6毒物权威推论

台北市信义区远东百货“宝林茶室”素食餐厅爆发疑似食物中毒事件，台北市卫生局27日（周三）下午公布，目前事件共造成11人身体不适，其中已有2人死亡，4人在深切治疗部抢救中。

台湾卫福部27日晚首次召开跨部会专家会议，多名权威医生及6名毒物学专家列席。会中专家依照临床症状推测应是毒素引起，且初步认定“米酵菌酸”（Bongkrekic Acid）可能性大。

召开会议的台湾卫福部次长王必胜指出，中毒个案都是在3月19日至22日间曾到宝林茶室用餐，且都有食用粿条或河粉，这两种食材都是用同样原料制成，因此，这次中毒因素目前看起来聚焦在此类食物，同时合并患者临床症状，尤其是住院重症者相关症状类似，也都出现急性肝衰竭，引发后续器官衰竭或重症等。

王必胜称，专家都偏向是毒素导致，对于外界所推测的米酵菌酸，本次出席专家都认为，可能性满大的，后续也会检验在餐厅现场带回的35种食材。

由于台湾先前并没有米酵菌酸中毒案件发生，故也没有准备检验用的标准品。王必胜称，食药署及多家医院都已经下订，预估下周会到，就可以展开检验。

王必胜又呼吁民众如过去2周内曾到该餐厅吃饭，且有症状可以通报，也会请各大医院协助回溯类似症状的患者。

早前台北荣总医院毒物科主任杨振昌表示，“米酵菌酸”是一种毒素，当米或玉米制品保存不当，可能产生Burkholderia gladioli菌，此细菌可能再洐生出“米酵菌酸”毒素，一旦误食，“米酵菌酸”会影响人主导能量的粒腺体，“如果身体没办法产生能量，就无法呼吸，对治疗也没有反应，就会死亡。”

杨振昌表示，台湾没有发生过“米酵菌酸”中毒前例，看外地文献，印尼、莫三比克、中国大陆都曾发生“米酵菌酸”中毒案例，“米酵菌酸”中毒可从患者的胃液、血液采检，来厘清。其中2020年10月黑龙江省的“酸汤子（一种用水磨玉米粉发酵制成的面条）中毒”事件，造成食用的1家12口中9人死亡；他表示，“米酵菌酸”没有解毒剂，对于这类中毒者，只能给予支持疗法。

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另外，2023年7月，河南省2名女子食用变质的凉皮，同样也是发生米酵菌酸中毒的情况，最后造成1死1伤的惨剧。

据了解，米酵菌酸最大的特色就是“百度高温、开水煮沸、高压蒸煮”都无法破坏毒性，人类只要食用到米酵菌酸，米酵菌酸就会造成人体肝、肾部位的损伤，致死率高达40至100%，目前尚无有效的治疗方式。